کتاب دستور پخت هوشپز
آبگوشت کشک
مواد لازم
- ۶۰۰ گرم گوشت گوسفندی با استخوان
- ۱۲۰ گرم نخود خشک
- ۸۰ گرم لوبیا سفید خشک
- ۲ عدد پیاز متوسط
- ۲ عدد سیبزمینی متوسط
- ۲۰۰ گرم کشک مایع پاستوریزه
- ۹ پیمانه آب
- ۱ قاشق غذاخوری روغن
- ۱ قاشق غذاخوری نعناع خشک
- ۱ قاشق چایخوری زردچوبه
- یکچهارم قاشق چایخوری نمک
- نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
مراحل پخت
- 1نخود و لوبیا را ۱۲ ساعت در آب داخل یخچال بخیسانید، آب آنها را دو بار عوض کنید و سپس آبکش کنید.
- 2گوشت، حبوبات، پیازهای چهارقاچ و آب را در قابلمه بریزید. به جوش بیاورید، کف را بگیرید و ۱۰ دقیقه با جوش کامل بپزید.
- 3زردچوبه و فلفل را اضافه کنید و با حرارت ملایم حدود ۲ ساعت و ۳۰ دقیقه بپزید تا گوشت و حبوبات تقریباً نرم شوند.
- 4سیبزمینیهای پوستگرفته را اضافه کنید و ۴۵ تا ۶۰ دقیقه دیگر بپزید. گوشت باید کاملاً پخته و بهآسانی از استخوان جدا شود.
- 5گوشت را بیرون بیاورید، استخوانها را با دقت جدا کنید و گوشت را برگردانید. کشک را با ۱ پیمانه از آب گرم غذا رقیق کنید و به قابلمه بیفزایید.
- 6پس از شروع جوش، غذا را با حرارت ملایم ۲۰ دقیقه بجوشانید و گهگاه هم بزنید؛ اگر دستور بستهبندی کشک زمان بیشتری میخواهد، همان را رعایت کنید.
- 7نعناع خشک را در روغن گرم فقط ۲۰ تا ۳۰ ثانیه تفت دهید و روی غذا بریزید. غذا را بچشید و فقط در صورت نیاز نمک اضافه کنید؛ آب و مواد جامد را جدا یا کنار هم سرو کنید.
امشب چی بپزم؟
جوابش همین حالا داخل آشپزخانه توست.
هوشپز را نصب کن و با موادی که همین حالا داری، اولین دستور پختت را بساز.
مخصوص اندروید رابط کاملاً فارسی