کتاب دستور پخت هوشپز
آش جو
مواد لازم
- ۲۰۰ گرم جو پوستکنده
- ۱۰۰ گرم نخود
- ۱۰۰ گرم لوبیا سفید
- ۱۰۰ گرم عدس
- ۶۰۰ گرم سبزی آش پاکشده شامل تره، جعفری، گشنیز و اسفناج
- ۲ عدد پیاز بزرگ
- ۳ حبه سیر
- ۱۵۰ گرم کشک پاستوریزه
- ۱۲ پیمانه آب
- ۳ قاشق غذاخوری روغن
- ۱ قاشق غذاخوری نعناع خشک
- ۱ قاشق چایخوری زردچوبه
- نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
- نصف قاشق چایخوری نمک، قابل تنظیم با شوری کشک
مراحل پخت
- 1جو، نخود و لوبیا را جداگانه ۸ تا ۱۲ ساعت بخیسانید و آب حبوبات را دو بار عوض کنید. عدس را بشویید و کنار بگذارید.
- 2نخود و لوبیای آبکششده را با ۶ پیمانه آب تازه به جوش بیاورید و حدود ۹۰ تا ۱۲۰ دقیقه آرام بپزید تا کاملاً نرم شوند.
- 3همزمان جو آبکششده را در قابلمه اصلی با ۶ پیمانه آب به جوش بیاورید. حرارت را کم کنید و حدود ۹۰ دقیقه بپزید تا نرم شود و لعاب بیندازد؛ گاهی از کف هم بزنید.
- 4پیاز خلالی را با ۲ قاشق غذاخوری روغن طلایی کنید. سیر خردشده، زردچوبه و فلفل را اضافه کنید و یک دقیقه تفت دهید؛ یکسوم پیازداغ را برای تزیین نگه دارید.
- 5عدس و باقی پیازداغ را به جو اضافه کنید و ۳۰ دقیقه بپزید. سپس نخود و لوبیا را همراه آب پختشان داخل قابلمه بریزید.
- 6سبزی شسته و خردشده را اضافه کنید و ۴۰ تا ۴۵ دقیقه بپزید تا آش جا بیفتد. مرتب از کف هم بزنید و اگر غلظت زیاد بود، آب جوش را کمکم اضافه کنید.
- 7کشک را مطابق دستور بسته آماده و با کمی آب آش رقیق کنید. بیشتر آن را به آش بیفزایید و ۵ دقیقه آرام بجوشانید؛ نمک را تنظیم کنید و آش را با باقی کشک، پیازداغ و نعناعی که ۲۰ ثانیه در روغن باقیمانده گرم کردهاید سرو کنید.
امشب چی بپزم؟
جوابش همین حالا داخل آشپزخانه توست.
هوشپز را نصب کن و با موادی که همین حالا داری، اولین دستور پختت را بساز.
مخصوص اندروید رابط کاملاً فارسی