آلو پالک

مراحل پخت

1. 1

   سیب‌زمینی‌ها را به مکعب‌های حدود ۲ سانتی‌متری ببرید؛ اسفناج را بشویید و درشت خرد کنید، پیاز و گوجه‌فرنگی را ریز خرد کنید و سیر و زنجبیل پوست‌گرفته را رنده کنید.

2. 2

   روغن را در قابلمه روی حرارت متوسط گرم کنید و دانه زیره را ۱ دقیقه تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.

   زمان این مرحله: ۱ دقیقه
3. 3

   پیاز را اضافه کنید و روی حرارت متوسط ۸ دقیقه تفت دهید تا نرم و کمی طلایی شود.

   زمان این مرحله: ۸ دقیقه
4. 4

   سیر، زنجبیل، زردچوبه، پودر تخم گشنیز و فلفل قرمز را اضافه کنید و روی حرارت متوسط رو به کم ۱ دقیقه هم بزنید.

   زمان این مرحله: ۱ دقیقه
5. 5

   گوجه‌فرنگی و نمک را اضافه کنید و روی حرارت متوسط ۸ دقیقه بپزید تا گوجه نرم شود و مخلوط حالت سس بگیرد.

   زمان این مرحله: ۸ دقیقه
6. 6

   سیب‌زمینی و آب را اضافه کنید و روی حرارت متوسط رو به زیاد حدود ۳ دقیقه زمان دهید تا مایع به جوش برسد.

   زمان این مرحله: ۳ دقیقه
7. 7

   درِ قابلمه را بگذارید و روی حرارت کم ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید تا چنگال به‌آسانی وارد سیب‌زمینی شود.

   زمان این مرحله: ۲۵ دقیقه
8. 8

   اسفناج را اضافه کنید و با درِ باز روی حرارت متوسط رو به کم ۱۰ دقیقه بپزید تا کاملاً نرم شود و خورش سسی غلیظ پیدا کند؛ گاهی آرام هم بزنید.

   زمان این مرحله: ۱۰ دقیقه
9. 9

   گرام ماسالا و آب‌لیمو را اضافه کنید و روی حرارت کم ۲ دقیقه دیگر بپزید؛ خورش را گرم سرو کنید.

   زمان این مرحله: ۲ دقیقه