کتاب دستور پخت هوشپز
استانبولیپلو با سیبزمینی
مواد لازم
- ۲ پیمانه برنج ایرانی (حدود ۳۶۰ گرم)
- ۵۰۰ گرم گوجهفرنگی رسیده
- ۲ عدد سیبزمینی متوسط (حدود ۳۰۰ گرم)
- ۱ عدد پیاز بزرگ
- ۱ قاشق غذاخوری رب گوجهفرنگی
- ۳ قاشق غذاخوری روغن
- نصف قاشق چایخوری زردچوبه
- یکچهارم قاشق چایخوری فلفل سیاه
- ۱ قاشق چایخوری نمک
مراحل پخت
- 1برنج را بشویید و ۳۰ دقیقه بخیسانید. پیاز را نگینی خرد کنید؛ سیبزمینیها را پوست بگیرید و به مکعبهای حدود ۱ سانتیمتری ببرید.
- 2گوجهها را از وسط نصف کنید و از سمت گوشت رنده کنید تا پوست در دست بماند. پوره را کنار بگذارید.
- 3پیاز را در قابلمه نچسب با روغن ۷ تا ۱۰ دقیقه تفت دهید تا طلایی شود. زردچوبه، فلفل و رب را اضافه کنید و ۱ تا ۲ دقیقه تفت دهید.
- 4پوره گوجه و نمک را اضافه کنید و ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بدون در بپزید تا غلیظ شود و آب آزاد گوجه تقریباً تبخیر شود. سیبزمینی را اضافه کنید و ۲ دقیقه هم بزنید.
- 5برنج را آبکش کنید و همراه ۲ و نیم پیمانه آب جوش به قابلمه اضافه کنید. آرام مخلوط کنید و بدون در روی حرارت متوسط بپزید.
- 6پس از حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه، وقتی آب آزاد جذب شد، یک دانه برنج را امتحان کنید. اگر هنوز کاملاً سخت بود، یکچهارم پیمانه آب جوش اضافه کنید و اجازه دهید جذب شود؛ برنج نباید پیش از دمکشیدن کاملاً نرم شود.
- 7چند سوراخ در برنج ایجاد کنید، دمکنی بگذارید و با حرارت بسیار کم ۳۵ تا ۴۵ دقیقه دم کنید. پیش از سرو مطمئن شوید مغز سیبزمینیها و برنج کاملاً پخته است.
امشب چی بپزم؟
جوابش همین حالا داخل آشپزخانه توست.
هوشپز را نصب کن و با موادی که همین حالا داری، اولین دستور پختت را بساز.
مخصوص اندروید رابط کاملاً فارسی