کتاب دستور پخت هوشپز
استیک گوساله گریلشده
مواد لازم
- ۸۰۰ گرم راسته گوساله بدون استخوان در ۴ برش
- ۲ حبه سیر
- ۲ شاخه رزماری تازه
- ۱ قاشق غذاخوری روغن مایع مناسب حرارت
- ۲۰ گرم کره
- ۱ قاشق چایخوری نمک
- نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
مراحل پخت
- 1برشهای گوشت را با ضخامت یکسان حدود ۲ سانتیمتر آماده کنید. رطوبت سطح آنها را با دستمال یکبارمصرف بگیرید.
- 2هر دو طرف گوشت را با روغن، نمک و فلفل پوشش دهید. تابه گریل را حدود ۵ دقیقه روی حرارت متوسط رو به زیاد گرم کنید.
- 3استیکها را با فاصله در تابه بگذارید؛ اگر تابه کوچک است، در دو نوبت بپزید. طرف اول را ۳ دقیقه و طرف دوم را ۳ دقیقه برشته کنید.
- 4حرارت را متوسط رو به کم کنید و هر دقیقه گوشت را برگردانید. بسته به ضخامت و دمای آغازین، حدود ۴ تا ۸ دقیقه دیگر برای پخت کامل لازم است.
- 5در ۲ دقیقه پایانی، کره، سیر کمی لهشده و رزماری را اضافه کنید. کره معطر را با قاشق روی گوشت بدهید و مراقب باشید نسوزد.
- 6دماسنج را از پهلو تا مرکز استیک وارد کنید. برای استیک کاملاً پخته این دستور، دما باید به ۷۱ درجه سانتیگراد برسد؛ زمان بهتنهایی معیار پخت نیست.
- 7استیکها را در بشقاب گرم بگذارید و ۵ دقیقه استراحت دهید. سپس خلاف جهت الیاف برش بزنید و با کره معطر داخل تابه سرو کنید.
امشب چی بپزم؟
جوابش همین حالا داخل آشپزخانه توست.
هوشپز را نصب کن و با موادی که همین حالا داری، اولین دستور پختت را بساز.
مخصوص اندروید رابط کاملاً فارسی