املت ژاپنی
املت ژاپنی یا تاماگویاکی، تخم‌مرغی لطیف و لایه‌لایه با طعم ملایم شیرین و شور است؛ یک صبحانه متفاوت که با تابه معمولی هم آماده می‌شود.
- آماده‌سازی۱۰ دقیقه
- پخت۱۱ دقیقه
- برای2 نفر
- سختیمتوسط
- کالری هر نفرحدود ۲۱۸
- پروتئین۱۳ گرم
- چربی۱۷ گرم
- کربوهیدرات۳ گرم
مراحل پخت
- 1
تخم‌مرغ‌ها را با آب، سس سویا و شکر با چنگال مخلوط کنید تا سفیده‌ها از هم باز شوند و شکر حل شود؛ مخلوط را بیش از حد کف‌دار نکنید.
- 2
یک تابه نچسب کوچک به قطر حدود ۱۸ سانتی‌متر را با یک‌چهارم روغن چرب کنید و ۱ دقیقه روی حرارت ملایم گرم کنید؛ باقی روغن را برای لایه‌های بعد نگه دارید.
زمان این مرحله: ۱ دقیقه - 3
یک‌چهارم مایه را در تابه بریزید و با چرخاندن تابه پخش کنید. روی حرارت ملایم ۲ دقیقه بپزید تا لایه ببندد اما انعطاف‌پذیر بماند، سپس با کفگیر آن را رول کنید و کنار تابه بگذارید.
زمان این مرحله: ۲ دقیقه - 4
فضای خالی تابه را با کمی از روغن باقی‌مانده چرب کنید و یک‌چهارم دیگر مایه را بریزید؛ رول را کمی بلند کنید تا مایه زیر آن هم برود. پس از بستن لایه، رول قبلی را روی آن بغلتانید. همین کار را برای دو سهم باقی‌مانده انجام دهید؛ هر لایه روی حرارت ملایم ۲ دقیقه و این مرحله در مجموع ۶ دقیقه زمان می‌برد.
زمان این مرحله: ۶ دقیقه - 5
رول نهایی را روی حرارت کم ۲ دقیقه دیگر بپزید و در میانه کار برگردانید تا مرکز آن کاملاً بسته شود و تخممرغ مایع باقی نماند؛ دمای مرکز باید به ۷۱ درجه سانتی‌گراد برسد.
زمان این مرحله: ۲ دقیقه - 6
املت را به بشقاب منتقل کنید، ۲ دقیقه استراحت دهید و سپس به برش‌های ضخیم تقسیم کنید.
زمان این مرحله: ۲ دقیقه
نظر آشپزها
این دستور را پختی؟ امتیاز و نظرت را در اپ هوش‌پز بنویس تا بقیه هم بدانند چطور شد.
دریافت اپلیکیشنهنوز نظری برای این دستور ثبت نشده. اولین نفری باش که بعد از پختنش نظر می‌دهد.
مواد این دستور را نداری؟
هوش‌پز با همان چیزهایی که در یخچالت داری یک دستور پخت تازه می‌سازد؛ یا همین دستور را به سلیقه خودت ویرایش کن.
دریافت اپلیکیشن
