کتاب دستور پخت هوشپز
امپانادای گوشت
مواد لازم
- ۳۰۰ گرم آرد گندم
- ۷۵ گرم کره سرد
- ۱۰۰ تا ۱۲۰ میلیلیتر آب سرد
- ۳۰۰ گرم گوشت گوساله چرخکرده
- ۱ عدد پیاز بزرگ
- نصف عدد فلفل دلمهای قرمز
- ۵۰ گرم زیتون سبز بدون هسته
- ۲ عدد تخممرغ
- ۱ قاشق غذاخوری روغن مایع
- سهچهارم قاشق چایخوری نمک
- ۱ قاشق چایخوری پاپریکا
- نیم قاشق چایخوری پودر زیره
- یکچهارم قاشق چایخوری فلفل سیاه
مراحل پخت
- 1آرد را با نصف نمک مخلوط کنید و کره سرد را با نوک انگشت در آن خرد کنید. ابتدا ۱۰۰ میلیلیتر آب سرد اضافه کنید و فقط تا جمعشدن خمیر مخلوط کنید؛ در صورت خشکی، آب باقیمانده را کمکم بیفزایید.
- 2خمیر را بپوشانید و ۴۵ دقیقه در یخچال استراحت دهید. یک تخممرغ را در آب جوشان ملایم ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بپزید تا سفیده و زرده کاملاً سفت شوند؛ سپس خنک، پوستگیری و خرد کنید.
- 3پیاز و فلفل دلمهای نگینی را با روغن حدود ۷ دقیقه تفت دهید. گوشت را اضافه کنید و ۸ تا ۱۰ دقیقه تفت دهید تا کاملاً بپزد و آب آن کشیده شود.
- 4پاپریکا، زیره، فلفل و باقی نمک را اضافه کنید و یک دقیقه هم بزنید. مایه را از حرارت بردارید، زیتون خردشده و تخممرغ آبپز را اضافه کنید و در ظرف کمعمق خنک کنید.
- 5فر را روی ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. خمیر را به ۱۲ قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را به دایرهای حدود ۱۲ سانتیمتر با ضخامت ۲ تا ۳ میلیمتر باز کنید.
- 6مایه را میان دایرهها تقسیم کنید و حاشیهای خالی باقی بگذارید. لبهها را کمی با آب مرطوب کنید، خمیر را نیمدایره تا کنید و با چنگال یا پیچدادن لبه، کاملاً ببندید.
- 7امپاناداها را روی سینی کاغذدار بچینید و با تخممرغ باقیمانده رومال کنید. یک شکاف کوچک روی هرکدام ایجاد کنید و ۲۲ تا ۲۸ دقیقه در طبقه وسط فر بپزید تا پوسته طلایی و مغز آن داغ شود.
امشب چی بپزم؟
جوابش همین حالا داخل آشپزخانه توست.
هوشپز را نصب کن و با موادی که همین حالا داری، اولین دستور پختت را بساز.
مخصوص اندروید رابط کاملاً فارسی