کتاب دستور پخت هوشپز
بال کبابی زعفرانی
مواد لازم
- ۱ کیلوگرم بال و کتف مرغ
- ۱ عدد پیاز بزرگ
- ۳ قاشق غذاخوری ماست چکیده
- ۲ قاشق غذاخوری آبلیمو
- ۲ قاشق غذاخوری زعفران دمکرده غلیظ
- ۱ قاشق غذاخوری روغن
- ۱ قاشق چایخوری نمک
- نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
- نصف قاشق چایخوری پاپریکا
مراحل پخت
- 1بالها را بدون شستن با دستمال کاغذی خشک کنید و از محل مفصل جدا کنید. نوک باریک بال را برای تهیه عصاره کنار بگذارید.
- 2پیاز را خلالی کنید و با ماست، آبلیمو، زعفران، روغن، نمک، فلفل و پاپریکا مخلوط کنید.
- 3بال و کتف را به مواد آغشته کنید و در ظرف دربسته ۲ تا ۴ ساعت در یخچال قرار دهید.
- 4گریل دربدار را برای پخت دو ناحیهای، یک سمت با حرارت متوسط و سمت دیگر با حرارت غیرمستقیم، آماده کنید. پیاز و مواد اضافی را از سطح بالها بگیرید و مایه تماسیافته با مرغ خام را دور بریزید.
- 5بالها را روی بخش با حرارت مستقیم بچینید و حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه، با چند بار برگرداندن، گریل کنید تا دو طرف طلایی شود؛ اجازه ندهید شعله به چربی مرغ برسد.
- 6بالها را به بخش حرارت غیرمستقیم منتقل کنید، در گریل را ببندید و ۱۵ تا ۲۰ دقیقه دیگر بپزید. دمای مرکز ضخیمترین قسمت، بدون تماس دماسنج با استخوان، باید به ۷۴ درجه سانتیگراد برسد؛ سپس در ظرف تمیز سرو کنید.
امشب چی بپزم؟
جوابش همین حالا داخل آشپزخانه توست.
هوشپز را نصب کن و با موادی که همین حالا داری، اولین دستور پختت را بساز.
مخصوص اندروید رابط کاملاً فارسی