برگر عدس

مراحل پخت

1. 1

   عدس پخته را روی آبکش بگذارید تا کاملاً خنک و خشک شود. پیاز را رنده کنید و آب آن را بگیرید.

2. 2

   حدود دوسوم عدس را با چنگال له کنید و باقی را درسته نگه دارید. با پیاز، سیر رنده‌شده، تخم‌مرغ، آرد سوخاری و ادویه‌ها مخلوط کنید.

3. 3

   مایه را به ۴ برگر با ضخامت حدود ۱٫۵ سانتی‌متر شکل دهید و ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا منسجم شود.

   زمان این مرحله: ۳۰ دقیقه
4. 4

   روغن را در تابه نچسب روی حرارت متوسط رو به کم گرم کنید. برگرها را هر طرف ۶ تا ۷ دقیقه بپزید و فقط پس از بسته شدن سطح زیرین برگردانید.

   زمان این مرحله: ۷ دقیقه
5. 5

   مرکز برگر باید کاملاً بسته و داغ شود و دمای آن به ۷۴ درجه سانتی‌گراد برسد. نان‌ها را از وسط ببرید و سطح داخلی آن‌ها را کوتاه در تابه گرم کنید.

6. 6

   داخل نان‌ها سس گوجه بمالید و برگر، کاهوی شسته و خشک‌شده، گوجه و خیارشور ورقه‌شده بگذارید. بلافاصله سرو کنید.