بستنی شکلاتی
بستنی شکلاتی خانگی با خامه، شیر عسلی و کاکائو، دسری لطیف و پرطعم است که بدون تخم‌مرغ و دستگاه بستنی‌ساز برای روزهای گرم آماده می‌شود.
- آماده‌سازی۳۰ دقیقه، به‌علاوه ۴ ساعت سردکردن و ۸ ساعت انجماد
- پخت۰ دقیقه
- برای6 نفر
- سختیآسان
- کالری هر نفرحدود ۳۷۱
- پروتئین۶ گرم
- چربی۲۷ گرم
- کربوهیدرات۲۶ گرم
- حالت آشپزی با تایمر هر مرحله
- تغییر دستور به سلیقه خودت
- در مرورگر گوشی، بدون دانلود
مراحل پخت
- 1
خامه را ۴ ساعت در یخچال بگذارید تا کاملاً سرد شود؛ برای این دستور از خامه مخصوص همزدن بدون شکر استفاده کنید، نه خامه قنادی شیرینشده.
زمان این مرحله: ۴ ساعت - 2
کاسه فلزی و پره‌های همزن را ۱۵ دقیقه در فریزر بگذارید تا سرد شوند.
زمان این مرحله: ۱۵ دقیقه - 3
پودر کاکائو را الک کنید و همراه شیر عسلی، وانیل و نمک با همزن دستی مخلوط کنید تا خمیری صاف و بدون گلوله به دست آید.
- 4
خامه سرد را در کاسه سرد با دور متوسط همزن برقی ۳ تا ۵ دقیقه بزنید تا رد پره‌ها بماند و قله‌ای با نوک کمی خمیده تشکیل شود؛ پیش از دانه‌دانه‌شدن خامه، همزدن را متوقف کنید.
زمان این مرحله: ۵ دقیقه - 5
یک‌سوم خامه زده‌شده را با مخلوط کاکائویی ترکیب کنید تا سبک شود؛ سپس باقی خامه را در دو نوبت با لیسک و حرکت دورانی آرام اضافه کنید.
- 6
مایه را در ظرف دردار مناسب فریزر با گنجایش حدود ۱ لیتر بریزید و صاف کنید؛ ۸ ساعت در فریزر با دمای منفی ۱۸ درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا کاملاً ببندد.
زمان این مرحله: ۸ ساعت - 7
بستنی را ۱۰ دقیقه پیش از سرو در دمای اتاق بگذارید تا کمی نرم شود، سپس اسکوپ بزنید و در ۶ کاسه تقسیم کنید.
زمان این مرحله: ۱۰ دقیقه
این دستور را به رژیم و سلیقه خودت تغییر بده
هوش‌پز همین دستور را برایت بازنویسی می‌کند؛ مثلاً:
- کم‌کالری‌تر
- گیاهی
- بدون گلوتن
- برای مهمانی
- با موادی که داری
نظر آشپزها
این دستور را پختی؟ امتیاز و نظرت را همین حالا در نسخه وب هوش‌پز بنویس تا بقیه هم بدانند چطور شد؛ بدون نصب برنامه.
نوشتن نظر در نسخه وبهنوز نظری برای این دستور ثبت نشده. اولین نفری باش که بعد از پختنش نظر می‌دهد.
مواد این دستور را نداری؟
هوش‌پز با همان چیزهایی که در یخچالت داری یک دستور پخت تازه می‌سازد؛ یا همین دستور را به سلیقه خودت ویرایش کن. همین حالا در مرورگر گوشی، بدون نصب.
