بورک سیب‌زمینی

مراحل پخت

1. 1

   سیب‌زمینی‌ها را به قطعات ۳ سانتی‌متری ببرید و با آب در قابلمه بریزید؛ روی حرارت زیاد حدود ۱۰ دقیقه گرم کنید تا آب بجوشد.

   زمان این مرحله: ۱۰ دقیقه
2. 2

   حرارت را متوسط کنید و سیب‌زمینی‌ها را ۱۵ دقیقه با جوش ملایم بپزید تا چنگال به‌راحتی واردشان شود؛ سپس آبکش و با چنگال له کنید.

   زمان این مرحله: ۱۵ دقیقه
3. 3

   پیاز را ریز خرد کنید و با ۱ قاشق غذاخوری روغن روی حرارت متوسط ۸ دقیقه تفت دهید تا نرم و کمی طلایی شود.

   زمان این مرحله: ۸ دقیقه
4. 4

   پاپریکا، فلفل و نمک را به پیاز اضافه کنید و روی حرارت کم ۱ دقیقه هم بزنید؛ سپس از روی حرارت بردارید و با سیب‌زمینی و جعفری مخلوط کنید.

   زمان این مرحله: ۱ دقیقه
5. 5

   مواد میانی را ۱۵ دقیقه کنار بگذارید تا ولرم شوند؛ سپس پنیر را خرد کنید و به آن‌ها بیفزایید.

   زمان این مرحله: ۱۵ دقیقه
6. 6

   فر را با تنظیم حرارت بالا و پایین روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید و ۱۵ دقیقه برای گرم شدن آن زمان بدهید.

   زمان این مرحله: ۱۵ دقیقه
7. 7

   تخم‌مرغ را با شیر و ۱ قاشق غذاخوری روغن باقی‌مانده هم بزنید. کف سینی حدود ۳۰ در ۴۰ سانتی‌متری کاغذ روغنی بگذارید.

8. 8

   هر ورق یوفکا را با لایه نازکی از مخلوط شیر مرطوب کنید، یک‌دوازدهم مواد میانی را نزدیک لبه کوتاه آن بگذارید، کناره‌ها را به داخل تا بزنید و رول کنید؛ ورق‌های منتظر را زیر پارچه تمیز نگه دارید تا خشک نشوند.

9. 9

   رول‌ها را با درز رو به پایین و کمی فاصله در سینی بچینید، باقی مخلوط شیر و تخم‌مرغ را روی آن‌ها بمالید و در طبقه میانی فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد ۳۵ دقیقه بپزید تا طلایی شوند و لایه‌های داخلی خمیر و روکش تخم‌مرغ کاملاً بپزند.

   زمان این مرحله: ۳۵ دقیقه
10. 10

    بورک‌ها را پس از خروج از فر ۵ دقیقه استراحت دهید و برای هر نفر ۳ عدد سرو کنید.

    زمان این مرحله: ۵ دقیقه