تخم‌مرغ شکم‌پر

مراحل پخت

1. 1

   تخم‌مرغ‌ها را در یک لایه داخل قابلمه‌ای کوچک بچینید و ۶ پیمانه آب اضافه کنید؛ آب باید حدود ۲ سانتی‌متر بالاتر از تخم‌مرغ‌ها باشد.

2. 2

   قابلمه را روی حرارت زیاد بگذارید و حدود ۸ دقیقه گرم کنید تا آب به جوش کامل برسد؛ بسته به دمای اولیه آب، ممکن است رسیدن به جوش کمی بیشتر طول بکشد.

   زمان این مرحله: ۸ دقیقه
3. 3

   پس از جوش‌آمدن، حرارت را کم کنید و تخم‌مرغ‌ها را ۱۲ دقیقه با جوش ملایم بپزید تا سفیده و زرده کاملاً سفت شوند.

   زمان این مرحله: ۱۲ دقیقه
4. 4

   تخم‌مرغ‌ها را با کفگیر به کاسه حاوی ۶ پیمانه آب سرد منتقل کنید و ۱۰ دقیقه بگذارید خنک شوند.

   زمان این مرحله: ۱۰ دقیقه
5. 5

   تخم‌مرغ‌ها را پوست بگیرید و از طول نصف کنید؛ زرده‌ها را با قاشق بیرون بیاورید و سفیده‌ها را سالم روی دیس بچینید.

6. 6

   زرده‌ها را با چنگال کاملاً له کنید و با مایونز، خردل، آب‌لیمو، نمک، فلفل سیاه و نصف شوید مخلوط کنید تا مایه‌ای نرم و یکدست حاصل شود.

7. 7

   مایه زرده را با قاشق یا قیف به‌طور مساوی داخل گودی سفیده‌ها بریزید و روی آن‌ها پاپریکا و باقی شوید بپاشید؛ تا زمان سرو در ظرف دربسته داخل یخچال نگه دارید.