ترشی مخلوط

مراحل پخت

1. 1

   شیشه‌های مقاوم به حرارت را بشویید و ۱۰ دقیقه در آب جوش بجوشانید؛ درپوش‌ها را مطابق دستور سازنده آماده کنید و همه را روی سطح تمیز آبگیری کنید.

   زمان این مرحله: ۱۰ دقیقه
2. 2

   تمام سبزیجات و ترخون را بشویید، بخش‌های آسیب‌دیده را جدا کنید و با دستمال تمیز کاملاً خشک کنید.

3. 3

   گل‌کلم را به گلچه‌های کوچک، هویج را به حلقه‌های نیم‌سانتی‌متری و کرفس و خیار را به قطعات حدود ۲ سانتی‌متری تقسیم کنید. سیرها را پوست بگیرید و فلفل‌ها را یک شکاف کوچک بدهید.

4. 4

   سرکه، نمک و ادویه‌ها را در ظرف تمیز مخلوط کنید تا نمک حل شود؛ برای این نسخه سرکه را با آب رقیق نکنید.

5. 5

   سبزیجات، سیر، فلفل و ترخون را در شیشه‌ها تقسیم کنید و محلول سرکه را روی آن‌ها بریزید. مواد باید کاملاً زیر سرکه باشند و حدود ۲ سانتی‌متر فضای خالی بالای شیشه باقی بماند.

6. 6

   در شیشه‌ها را ببندید و بلافاصله در یخچال با دمای ۴ درجه یا کمتر بگذارید. این ترشی یخچالی است و برای نگهداری در دمای اتاق آماده نشده است.

7. 7

   ترشی را پس از ۵ تا ۷ روز مصرف کنید و ظرف ۲ هفته از زمان تهیه به پایان برسانید. با قاشق تمیز بردارید و در صورت کپک، لیزی یا بوی غیرعادی تمام محتویات شیشه را دور بریزید.