ترشی کلم قرمز
ترشی کلم قرمز، دورچینی ترد و خوش‌رنگ برای غذاهای ایرانی است؛ با کلم، سرکه و نمک آماده می‌شود و پس از دو روز استراحت در یخچال قابل مصرف است.
- آماده‌سازی۳۰ دقیقه به‌علاوه ۴۸ ساعت استراحت در یخچال
- پخت۰ دقیقه
- برای10 نفر
- سختیآسان
- کالری هر نفرحدود ۲۴
- پروتئین۱ گرم
- چربی۰ گرم
- کربوهیدرات۵ گرم
مراحل پخت
- 1
کلم قرمز را بشویید و روی پارچه تمیز بگذارید تا آب سطح آن کاملاً خشک شود؛ وزن کلم پس از جداکردن قسمت سفت وسط باید ۵۰۰ گرم باشد.
- 2
کلم را با چاقوی تیز به نوارهای باریک و هم‌اندازه برش بزنید.
- 3
کلم و نمک را در کاسه مخلوط کنید و ۲۰ دقیقه استراحت دهید تا نوارهای کلم کمی نرم شوند.
زمان این مرحله: ۲۰ دقیقه - 4
کلم و آب خارج‌شده از آن را داخل شیشه تمیز، استریل‌شده و خشک بریزید؛ سرکه را اضافه کنید و کلم را با قاشق تمیز پایین فشار دهید تا کاملاً زیر سرکه قرار بگیرد. شیشه‌ای انتخاب کنید که این مقدار سرکه سطح کلم را بپوشاند.
- 5
در شیشه را ببندید و ۴۸ ساعت در یخچال استراحت دهید تا ترشی آماده مصرف شود. پس از آن نیز در یخچال نگه دارید، با قاشق تمیز بردارید و طی ۳ هفته مصرف کنید؛ این روش برای نگهداری در دمای اتاق نیست.
نظر آشپزها
این دستور را پختی؟ امتیاز و نظرت را در اپ هوش‌پز بنویس تا بقیه هم بدانند چطور شد.
دریافت اپلیکیشنهنوز نظری برای این دستور ثبت نشده. اولین نفری باش که بعد از پختنش نظر می‌دهد.
مواد این دستور را نداری؟
هوش‌پز با همان چیزهایی که در یخچالت داری یک دستور پخت تازه می‌سازد؛ یا همین دستور را به سلیقه خودت ویرایش کن.
دریافت اپ لیکیشن
