تست فرانسوی

مراحل پخت

1. 1

   تخم‌مرغ‌ها را در ظرف پهن بشکنید و با شیر، شکر، دارچین و وانیل خوب بزنید تا مخلوط یکدست شود.

2. 2

   تابه نچسب را روی حرارت متوسط رو به کم گرم کنید و بخشی از کره و روغن را داخل آن بریزید.

3. 3

   هر برش نان را از هر طرف حدود ۵ تا ۱۰ ثانیه در مایه قرار دهید؛ نان باید مرطوب شود ولی از هم نپاشد.

   زمان این مرحله: ۱۰ دقیقه
4. 4

   نان‌ها را بدون روی‌هم‌افتادن در تابه بچینید و هر طرف را ۳ تا ۴ دقیقه بپزید. حرارت را ملایم نگه دارید تا داخل نان پیش از سوختن سطح آن بپزد.

   زمان این مرحله: ۴ دقیقه
5. 5

   مرکز ضخیم‌ترین برش را بررسی کنید؛ مایه تخم‌مرغ باید کاملاً بسته باشد و دمای مرکز به ۷۱ درجه سانتی‌گراد برسد. باقی نان‌ها را با باقی کره و روغن در چند نوبت بپزید.

6. 6

   تست‌های پخته را بلافاصله گرم سرو کنید و مایه تخم‌مرغ خام باقی‌مانده را دور بریزید.