ثعلب ترکی

مراحل پخت

1. 1

   پودر ثعلب و شکر را کاملاً مخلوط کنید تا ذرات ثعلب پراکنده شوند؛ برای این دستور از ثعلب خالص خوراکی استفاده کنید، زیرا پودر آماده نوشیدنی یا پایدارکننده بستنی نسبت مصرف متفاوتی دارد.

2. 2

   ۱۰۰ گرم از شیر سرد را کم‌کم به مخلوط شکر و ثعلب اضافه کنید و با همزن دستی بزنید تا گلوله‌ای باقی نماند.

3. 3

   ۴۰۰ گرم شیر باقی‌مانده را در شیرجوش روی حرارت ملایم به مدت ۵ دقیقه گرم کنید تا بخار کند؛ اجازه ندهید سر برود.

   زمان این مرحله: ۵ دقیقه
4. 4

   مخلوط ثعلب را دوباره هم بزنید و در حالی که شیر گرم را پیوسته هم می‌زنید، به‌آرامی به شیرجوش اضافه کنید.

5. 5

   نوشیدنی را روی حرارت کم به مدت ۱۰ دقیقه پیوسته هم بزنید تا اندکی غلیظ و یکدست شود و حباب‌های ریز کنار ظرف دیده شود؛ غلظت آن باید قابل نوشیدن و روان‌تر از فرنی باشد.

   زمان این مرحله: ۱۰ دقیقه
6. 6

   ثعلب گرم را در دو فنجان تقسیم کنید و پودر دارچین را روی آن‌ها بپاشید.