حلوای شیر
حلوای شیر دسری نرم و زعفرانی با عطر هل و گلاب است که برای پذیرایی کنار چای مناسب است؛ با افزودن تدریجی شیر، بافتی لطیف و بدون گلوله پیدا می‌کند.
- آماده‌سازی۱۰ دقیقه به‌علاوه ۱۵ دقیقه خنک‌شدن
- پخت۴۵ دقیقه
- برای6 نفر
- سختیمتوسط
- کالری هر نفرحدود ۲۸۱
- پروتئین۴ گرم
- چربی۱۳ گرم
- کربوهیدرات۳۷ گرم
مراحل پخت
- 1
زعفران را با آب جوش مخلوط کنید، روی ظرف را بپوشانید و ۱۰ دقیقه برای دم‌کشیدن کنار بگذارید.
زمان این مرحله: ۱۰ دقیقه - 2
شیر و شکر را در قابلمه‌ای کوچک روی حرارت ملایم ۵ دقیقه هم بزنید تا شکر حل شود و شیر داغ شود؛ لازم نیست شیر بجوشد. سپس از روی حرارت بردارید و گلاب، هل و زعفران دم‌کرده را اضافه کنید.
زمان این مرحله: ۵ دقیقه - 3
آرد را الک کنید و در تابه‌ای گود روی حرارت ملایم ۲۰ دقیقه پیوسته هم بزنید تا بوی خامی آن گرفته شود و رنگ کرم روشن پیدا کند؛ برای حفظ رنگ حلوای شیر، آرد را تیره نکنید.
زمان این مرحله: ۲۰ دقیقه - 4
کره و روغن را به آرد اضافه کنید و روی حرارت ملایم ۵ دقیقه هم بزنید تا مخلوط نرم و یکدست شود.
زمان این مرحله: ۵ دقیقه - 5
تابه را از روی حرارت بردارید و مخلوط شیر گرم را در چهار نوبت اضافه کنید؛ پس از هر نوبت با همزن دستی هم بزنید تا آرد گلوله نشود و مراقب بخار داغ باشید.
- 6
تابه را دوباره روی حرارت ملایم بگذارید و ۱۲ تا ۱۵ دقیقه با قاشق چوبی هم بزنید تا حلوا غلیظ شود، از دیواره‌ها جدا شود و رد قاشق روی آن بماند؛ حلوای شیر کمی نرم‌تر از حلوای معمولی است.
زمان این مرحله: ۱۵ دقیقه - 7
حلوا را در ظرف سرو پهن کنید، با پشت قاشق شکل دهید و ۱۵ دقیقه کنار بگذارید تا از داغی بیفتد؛ سپ س به شش سهم تقسیم کنید.
زمان این مرحله: ۱۵ دقیقه
نظر آشپزها
این دستور را پختی؟ امتیاز و نظرت را در اپ هوش‌پز بنویس تا بقیه هم بدانند چطور شد.
دریافت اپلیکیشنهنوز نظری برای این دستور ثبت نشده. اولین نفری باش که بعد از پختنش نظر می‌دهد.
مواد این دستور را نداری؟
هوش‌پز با همان چیزهایی که در یخچالت داری یک دستور پخت تازه می‌سازد؛ یا همین دستور را به سلیقه خودت ویرایش کن.
دریافت اپلیکیشن
