کتاب دستور پخت هوشپز
حلیم گندم
مواد لازم
- ۴۰۰ گرم گندم پوستکنده
- ۴۰۰ گرم گوشت گوسفندی بدون استخوان
- ۱ عدد پیاز متوسط
- ۱۴ پیمانه آب
- ۳۰ گرم کره
- ۱ قاشق چایخوری نمک
- ۱ قاشق چایخوری دارچین برای سرو
مراحل پخت
- 1گندم پوستکنده را بشویید و ۱۲ ساعت در آب داخل یخچال بخیسانید؛ سپس آبکش کنید.
- 2گوشت را با پیاز چهارقاچ و ۵ پیمانه آب در قابلمه بریزید. به جوش بیاورید، کف را بگیرید و با حرارت ملایم حدود ۳ ساعت بپزید تا کاملاً پخته و رشتهرشته شود.
- 3همزمان گندم را با ۹ پیمانه آب در قابلمهای بزرگ و ضخیم به جوش بیاورید. حرارت را کم کنید و حدود ۳ ساعت بپزید تا دانهها کاملاً باز و نرم شوند؛ مرتب هم بزنید و در صورت نیاز آب جوش بیفزایید.
- 4پیاز را از آب گوشت خارج کنید. گوشت پخته را در امتداد بافت ریشریش کنید و آب گوشت را از صافی بگذرانید.
- 5گندم کاملاً نرم را با گوشتکوب برقی یکدست کنید؛ هنگام کار، دستگاه را داخل مواد نگه دارید تا مایع داغ نپاشد. برای بافت لطیفتر، گندم را از صافی درشت عبور دهید.
- 6گوشت ریشریش و آب گوشت را به گندم اضافه کنید. ۶۰ تا ۹۰ دقیقه روی حرارت کم بپزید و پیوسته از کف هم بزنید تا حلیم غلیظ و کشدار شود.
- 7نمک و نیمی از کره را در ۱۰ دقیقه پایانی اضافه کنید. حلیم را کمی روانتر از غلظت دلخواه از روی حرارت بردارید، چون با خنکشدن سفتتر میشود.
- 8حلیم داغ را در کاسه بکشید و با کره باقیمانده و دارچین سرو کنید.
امشب چی بپزم؟
جوابش همین حالا داخل آشپزخانه توست.
هوشپز را نصب کن و با موادی که همین حالا داری، اولین دستور پختت را بساز.
مخصوص اندروید رابط کاملاً فارسی