خاچاپوری پنیری

مراحل پخت

1. 1

   ماست، تخم‌مرغ و روغن را مخلوط کنید. آرد، بیکینگ‌پودر و نمک را جداگانه هم بزنید و کم‌کم به مواد تر اضافه کنید.

2. 2

   خمیر را ۵ دقیقه ورز دهید تا نرم و یکدست شود؛ ممکن است ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری از آرد باقی بماند. روی خمیر را بپوشانید و ۳۰ دقیقه استراحت دهید.

   زمان این مرحله: ۳۰ دقیقه
3. 3

   موزارلای رنده‌شده و فتای خردشده را مخلوط و به ۴ قسمت تقسیم کنید. خمیر را نیز به ۴ چانه مساوی تقسیم کنید.

4. 4

   هر چانه را به دایره‌ای حدود ۱۵ سانتی‌متر باز کنید، پنیر را وسط بگذارید و لبه‌ها را روی پنیر جمع و محکم ببندید.

5. 5

   خمیر پرشده را با درز رو به پایین بگذارید و با دست و وردنه آرام تا قطر حدود ۲۰ سانتی‌متر باز کنید؛ مراقب باشید خمیر پاره نشود.

6. 6

   تابه ضخیم را روی حرارت متوسط رو به کم گرم کنید. هر نان را با در بسته، هر طرف حدود ۶ تا ۸ دقیقه بپزید تا طلایی شود و خمیر داخلی کاملاً بپزد؛ سپس روی نان داغ کره بمالید و برش بزنید.

   زمان این مرحله: ۸ دقیقه