خوراک سویا

مراحل پخت

1. 1

   سویا را در ۴ پیمانه آب ولرم به مدت ۲۰ دقیقه بخیسانید؛ سپس آبکش کنید و با فشار دست آب اضافی آن را بگیرید.

   زمان این مرحله: ۲۰ دقیقه
2. 2

   سیب‌زمینی را به مکعب‌های حدود ۱ سانتی‌متری، قارچ را ورقه‌ای و پیاز و فلفل دلمه‌ای را نگینی خرد کنید.

3. 3

   سیب‌زمینی را با ۲ قاشق غذاخوری روغن در تابه نچسب روی حرارت متوسط به مدت ۱۵ دقیقه تفت دهید و مرتب زیرورو کنید تا اطراف آن طلایی شود؛ سپس از تابه خارج کنید.

   زمان این مرحله: ۱۵ دقیقه
4. 4

   باقی روغن و پیاز را در همان تابه روی حرارت متوسط به مدت ۷ دقیقه تفت دهید تا پیاز نرم و طلایی روشن شود.

   زمان این مرحله: ۷ دقیقه
5. 5

   سویا، زردچوبه، پاپریکا و فلفل سیاه را اضافه کنید و روی حرارت متوسط به مدت ۵ دقیقه تفت دهید تا رطوبت سویا کمتر شود.

   زمان این مرحله: ۵ دقیقه
6. 6

   قارچ و فلفل دلمه‌ای را اضافه کنید و روی حرارت متوسط رو به زیاد به مدت ۸ دقیقه تفت دهید تا آب قارچ تقریباً تبخیر شود.

   زمان این مرحله: ۸ دقیقه
7. 7

   رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و روی حرارت متوسط به مدت ۲ دقیقه تفت دهید تا رنگ باز کند.

   زمان این مرحله: ۲ دقیقه
8. 8

   سیب‌زمینی، نمک و ۱ پیمانه آب را اضافه کنید و روی حرارت متوسط به مدت ۳ دقیقه به جوش برسانید.

   زمان این مرحله: ۳ دقیقه
9. 9

   در تابه را بگذارید و خوراک را روی حرارت کم به مدت ۱۵ دقیقه بپزید تا سیب‌زمینی کاملاً نرم شود؛ سپس در را بردارید و روی حرارت متوسط به مدت ۵ دقیقه دیگر بپزید تا سس غلیظ شود.