خوراک مرغ و بروکلی

مراحل پخت

1. 1

   مرغ را به نوارهای باریک با ضخامت حدود ۱ سانتی‌متر ببرید. بروکلی را گلچه‌های کوچک کنید، فلفل دلمه‌ای و پیاز را نواری ببرید و سیر را ریز خرد کنید.

2. 2

   نشاسته ذرت را با آب سرد، سس سویا، زنجبیل و فلفل سیاه مخلوط کنید تا یکدست شود.

3. 3

   در تابه‌ای بزرگ، ۱ قاشق غذاخوری روغن بریزید و مرغ را روی حرارت متوسط رو به زیاد، ۶ دقیقه تفت دهید؛ مرتب زیرورو کنید تا سطح نوارها تغییر رنگ دهد. مرغ را با آب جمع‌شده در تابه به ظرفی منتقل کنید؛ پخت آن در مرحله آخر کامل می‌شود.

   زمان این مرحله: ۶ دقیقه
4. 4

   باقی روغن و پیاز را در همان تابه بریزید و روی حرارت متوسط، ۴ دقیقه تفت دهید تا پیاز نرم شود.

   زمان این مرحله: ۴ دقیقه
5. 5

   بروکلی و فلفل دلمه‌ای را اضافه کنید و روی حرارت متوسط رو به زیاد، ۳ دقیقه تفت دهید تا رنگ سبزیجات روشن بماند.

   زمان این مرحله: ۳ دقیقه
6. 6

   سیر را اضافه کنید و روی حرارت متوسط، ۱ دقیقه تفت دهید تا عطر آن بلند شود.

   زمان این مرحله: ۱ دقیقه
7. 7

   مرغ و آب آن را برگردانید. مخلوط نشاسته را دوباره هم بزنید و اضافه کنید؛ در تابه را بگذارید و روی حرارت متوسط رو به کم، ۷ دقیقه بپزید. در این مدت دو بار هم بزنید؛ سس باید غلیظ، بروکلی نرم و مرغ کاملاً پخته شود و دمای مرکز ضخیم‌ترین تکه به ۷۴ درجه سانتی‌گراد برسد.

   زمان این مرحله: ۷ دقیقه