خوراک مرغ و سیب‌زمینی

مراحل پخت

1. 1

   پیاز را خلالی، هویج را حلقه‌ای و سیب‌زمینی را به قطعات حدود ۳ سانتی‌متری خرد کنید. مرغ را با دستمال یک‌بارمصرف خشک کنید.

2. 2

   روغن را در تابه‌ای گود روی حرارت متوسط گرم کنید. مرغ را در دو نوبت، هر طرف حدود ۳ دقیقه تفت دهید تا سطح آن طلایی شود؛ سپس بیرون بیاورید.

   زمان این مرحله: ۳ دقیقه
3. 3

   پیاز را در همان تابه ۵ دقیقه تفت دهید. زردچوبه، فلفل و رب را اضافه کنید و ۲ دقیقه هم بزنید تا بوی خامی رب گرفته شود.

4. 4

   مرغ و هویج را به تابه برگردانید. آب جوش و نمک را اضافه کنید و پس از جوش آمدن، در تابه را ببندید و ۲۰ دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.

   زمان این مرحله: ۲۰ دقیقه
5. 5

   سیب‌زمینی را اضافه کنید و پخت را با در بسته ۲۵ تا ۳۰ دقیقه ادامه دهید تا سیب‌زمینی نرم و مرغ کاملاً مغزپخت شود. دمای مرکز ضخیم‌ترین قسمت مرغ باید به ۷۴ درجه سانتی‌گراد برسد.

   زمان این مرحله: ۳۰ دقیقه
6. 6

   آب‌لیمو را اضافه کنید. اگر سس رقیق است، ۵ تا ۱۰ دقیقه بدون در بجوشانید تا فقط مقدار کمی سس غلیظ کف تابه بماند؛ سپس خوراک را گرم سرو کنید.

   زمان این مرحله: ۱۰ دقیقه