خوراک نخودفرنگی با گوشت

مراحل پخت

1. 1

   پیاز را نگینی خرد کنید؛ گوشت را به قطعات حدود ۳ سانتی‌متری و سیب‌زمینی و هویج را به قطعات حدود ۲ سانتی‌متری ببرید.

2. 2

   روغن و پیاز را در قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط ۸ دقیقه تفت دهید تا پیاز طلایی روشن شود.

   زمان این مرحله: ۸ دقیقه
3. 3

   گوشت را اضافه کنید و روی حرارت متوسط رو به زیاد ۷ دقیقه تفت دهید تا سطح قطعات تغییر رنگ دهد.

   زمان این مرحله: ۷ دقیقه
4. 4

   رب گوجه‌فرنگی، زردچوبه و فلفل را اضافه کنید و روی حرارت متوسط ۲ دقیقه تفت دهید تا رب خوش‌رنگ شود.

   زمان این مرحله: ۲ دقیقه
5. 5

   آب جوش را اضافه کنید و روی حرارت زیاد ۳ دقیقه بجوشانید؛ کف روی آب را بگیرید.

   زمان این مرحله: ۳ دقیقه
6. 6

   در قابلمه را ببندید و گوشت را روی حرارت کم ۱۱۰ دقیقه با جوش ملایم بپزید تا کاملاً پخته و تقریباً نرم شود؛ آب باید در تمام این مدت اطراف گوشت باقی بماند.

   زمان این مرحله: ۱ ساعت و ۵۰ دقیقه
7. 7

   هویج، سیب‌زمینی، نخودفرنگی و نمک را اضافه کنید و با در بسته روی حرارت کم ۳۰ دقیقه بپزید تا گوشت با فشار چنگال جدا شود و سبزیجات مغزپخت شوند.

   زمان این مرحله: ۳۰ دقیقه
8. 8

   در قابلمه را بردارید و خوراک را روی حرارت متوسط ۵ دقیقه آرام بجوشانید تا سس به غلظت مناسب برسد؛ سپس در ظرف بکشید.

   زمان این مرحله: ۵ دقیقه