کتاب دستور پخت هوشپز
خورش به و آلو
مواد لازم
- ۵۰۰ گرم گوشت گوسفندی خورشتی
- ۲ عدد به متوسط، مجموعاً حدود ۵۰۰ گرم
- ۱۰۰ گرم آلو بخارا
- ۱ عدد پیاز بزرگ
- ۱ قاشق غذاخوری رب گوجهفرنگی
- ۲ قاشق غذاخوری آبلیمو
- ۱ قاشق غذاخوری شکر، اختیاری
- ۴ پیمانه آب جوش
- ۳ قاشق غذاخوری روغن
- ۱ قاشق چایخوری زردچوبه
- نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
- یکچهارم قاشق چایخوری دارچین
- ۲ قاشق غذاخوری زعفران دمکرده
- ۱ قاشق چایخوری نمک
مراحل پخت
- 1پیاز را نگینی خرد کنید. آلوها را بشویید، ۲۰ دقیقه در آب ولرم بخیسانید و آبکش کنید.
- 2پیاز را با ۲ قاشق غذاخوری روغن ۸ دقیقه تفت دهید. گوشت، زردچوبه و فلفل را اضافه کنید و ۵ تا ۷ دقیقه تفت دهید؛ سپس رب را اضافه کنید و ۲ دقیقه دیگر هم بزنید.
- 3آب جوش را بریزید و پس از جوش آمدن، با در نیمهباز و حرارت ملایم حدود ۲ ساعت بپزید تا گوشت تقریباً نرم شود.
- 4نزدیک پایان پخت گوشت، بهها را بشویید و کرک پوستشان را پاک کنید. هسته و بخش سفت مرکزی را جدا کنید، با پوست به قاچهای ضخیم ببرید و با باقی روغن ۶ تا ۸ دقیقه تفت دهید.
- 5به را به گوشت اضافه کنید و ۲۰ دقیقه آرام بپزید. سپس آلو و نمک را بیفزایید و ۲۰ تا ۳۰ دقیقه دیگر بپزید تا به نرم شود ولی از هم نپاشد.
- 6زعفران، دارچین و ابتدا ۱ قاشق غذاخوری آبلیمو را اضافه کنید. خورش را بچشید و در صورت نیاز باقی آبلیمو و شکر اختیاری را برای تنظیم طعم ملس بیفزایید.
- 7۱۰ دقیقه دیگر بدون هم زدن شدید بپزید تا سس غلیظ شود. گوشت باید کاملاً پخته و نرم باشد و چنگال بهآسانی وارد به شود؛ با برنج سرو کنید و مراقب هسته آلوها باشید.
امشب چی بپزم؟
جوابش همین حالا داخل آشپزخانه توست.
هوشپز را نصب کن و با موادی که همین حالا داری، اولین دستور پختت را بساز.
مخصوص اندروید رابط کاملاً فارسی