خورش خلال کرمانشاهی
خورش خلال کرمانشاهی با گوشت نرم، خلال بادام و زرشک سیاه، خورشی خوش‌عطر برای مهمانی است؛ با پخت آرام و افزودن به‌موقع گلاب جا می‌افتد.
- آماده‌سازی۱ ساعت و ۲۰ دقیقه
- پخت۳ ساعت
- برای6 نفر
- سختیمتوسط
- کالری هر نفرحدود ۴۵۰
- پروتئین۲۵ گرم
- چربی۲۵ گرم
- کربوهیدرات۳۰ گرم
- حالت آشپزی با تایمر هر مرحله
- تغییر دستور به سلیقه خودت
- در مرورگر گوشی، بدون دانلود
مراحل پخت
- 1
خلال بادام را ۱ ساعت در آب ولرم بخیسانید. لیموعمانی‌ها را سوراخ کنید و جداگانه ۳۰ دقیقه در آب گرم بگذارید؛ سپس آب هر دو را دور بریزید.
زمان این مرحله: ۱ ساعت - 2
پیاز را ریز خرد کنید و با ۲ قاشق غذاخوری روغن روی حرارت متوسط ۸ دقیقه تفت دهید. زردچوبه و گوشت خردشده را اضافه کنید و ۷ دقیقه تفت دهید.
زمان این مرحله: ۸ دقیقه - 3
رب را اضافه کنید و ۲ دقیقه تفت دهید. آب جوش و چوب دارچین را بیفزایید و خورش را با در نیمه‌بسته حدود ۹۰ دقیقه آرام بپزید.
زمان این مرحله: ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه - 4
خلال بادام، لیموعمانی و زعفران را اضافه کنید. پخت را ۴۵ تا ۶۰ دقیقه ادامه دهید تا گوشت کاملاً نرم و خلال‌ها پخته شوند؛ در صورت نیاز کمی آب جوش اضافه کنید.
زمان این مرحله: ۱ ساعت - 5
زرشک پاک‌شده را بشویید و آبکش کنید. با باقی روغن فقط ۳۰ ثانیه روی حرارت کم تفت دهید و همراه گلاب، نمک و فلفل به خورش اضافه کنید.
- 6
خورش را ۱۵ دقیقه دیگر آرام بجوشانید تا کم‌آب و جاافتاده شود. چوب دارچین و لیموعمانی را خارج کنید و با برنج جداگانه سرو کنید.
زمان این مرحله: ۱۵ دقیقه
این دستور را به رژیم و سلیقه خودت تغییر بده
هوش‌پز همین دستور را برایت بازنویسی می‌کند؛ مثلاً:
- کم‌کالری‌تر
- گیاهی
- بدون گلوتن
- برای مهمانی
- با موادی که داری
نظر آشپزها
این دستور را پختی؟ امتیاز و نظرت را همین حالا در نسخه وب هوش‌پز بنویس تا بقیه هم بدانند چطور شد؛ بدون نصب برنامه.
نوشتن نظر در نسخه وبهنوز نظری برای این دستور ثبت نشده. اولین نفری باش که بعد از پختنش نظر می‌دهد.
مواد این دستور را نداری؟
هوش‌پز با همان چیزهایی که در یخچالت داری یک دستور پخت تازه می‌سازد؛ یا همین دستور را به سلیقه خودت ویرایش کن. همین حالا در مرورگر گوشی، بدون نصب.
