کتاب دستور پخت هوشپز
خورش کرفس
مواد لازم
- ۵۰۰ گرم گوشت گوسفندی خورشتی
- ۵۰۰ گرم ساقه کرفس پاکشده
- ۱۰۰ گرم برگ جوان کرفس
- ۱۵۰ گرم جعفری
- ۳۰ گرم نعناع تازه
- ۱ عدد پیاز بزرگ
- ۳ قاشق غذاخوری آبلیمو
- ۵ پیمانه آب جوش
- ۴ قاشق غذاخوری روغن
- ۱ قاشق چایخوری زردچوبه
- نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
- ۱ قاشق چایخوری نمک
مراحل پخت
- 1ساقههای کرفس را بشویید، رشتههای ضخیم بیرونی را بگیرید و به قطعات ۳ سانتیمتری ببرید. برگ کرفس، جعفری و نعناع را بشویید، آبگیری و ریز خرد کنید.
- 2پیاز نگینی را با ۲ قاشق غذاخوری روغن ۸ دقیقه تفت دهید. گوشت، زردچوبه و فلفل را اضافه کنید و ۵ تا ۷ دقیقه دیگر تفت دهید.
- 3آب جوش را اضافه کنید و پس از جوش آمدن، گوشت را با در نیمهباز روی حرارت ملایم ۹۰ دقیقه بپزید.
- 4ساقه کرفس را با ۱ قاشق غذاخوری روغن حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه تفت دهید تا کمی طلایی شود ولی هنوز شکل خود را حفظ کند؛ سپس کنار بگذارید.
- 5جعفری و برگ کرفس را با باقی روغن ۱۰ تا ۱۲ دقیقه تفت دهید تا آبشان کشیده شود. نعناع را در ۲ دقیقه پایانی اضافه کنید تا نسوزد و تلخ نشود.
- 6کرفس و سبزی تفتخورده را به گوشت اضافه کنید و ۴۵ تا ۶۰ دقیقه دیگر آرام بپزید. اگر آب کم شد، کمی آب جوش بریزید تا مواد فرصت نرم شدن داشته باشند.
- 7آبلیمو و نمک را اضافه کنید و ۱۵ تا ۲۰ دقیقه دیگر بپزید. وقتی گوشت کاملاً پخته و نرم و کرفس قابل بریدن با چنگال شد، خورش را با سس نسبتاً غلیظ سرو کنید.
امشب چی بپزم؟
جوابش همین حالا داخل آشپزخانه توست.
هوشپز را نصب کن و با موادی که همین حالا داری، اولین دستور پختت را بساز.
مخصوص اندروید رابط کاملاً فارسی