دسر مگنولیا

مراحل پخت

1. 1

   شکر، نشاسته ذرت و آرد را در قابلمه بریزید. شیر سرد را کم‌کم اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید تا هیچ گلوله‌ای باقی نماند.

2. 2

   قابلمه را روی حرارت ملایم رو به متوسط بگذارید و پیوسته، به‌ویژه کف و گوشه‌های آن را، هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود و حباب‌های آرام روی سطح ظاهر شوند.

3. 3

   حرارت را کم کنید و پس از شروع حباب‌زدن، ۲ تا ۳ دقیقه دیگر هم بزنید تا آرد و نشاسته کاملاً بپزند و کرمی شبیه فرنی غلیظ به دست آید.

   زمان این مرحله: ۳ دقیقه
4. 4

   قابلمه را از روی حرارت بردارید و وانیل را اضافه کنید. حدود ۱۰ دقیقه با هم‌زدن گاه‌به‌گاه صبر کنید تا کرم از داغی بیفتد، سپس خامه را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.

   زمان این مرحله: ۱۰ دقیقه
5. 5

   بیسکویت‌ها را خرد کنید تا بافتی شبیه خرده‌نان پیدا کنند. موز را درست پیش از چیدن دسر، به حلقه‌های نازک برش بزنید.

6. 6

   در ۶ لیوان کوچک، لایه‌ای بیسکویت، مقداری کرم و چند حلقه موز بریزید. لایه‌ها را تکرار کنید و با کرم بپوشانید تا موز در تماس مستقیم با هوا نماند؛ کمی بیسکویت برای روی دسر نگه دارید.

7. 7

   لیوان‌ها را بپوشانید و دست‌کم ۲ ساعت در یخچال بگذارید تا دسر سرد و منسجم شود. هنگام سرو، باقی بیسکویت خردشده را روی آن‌ها بریزید.

   زمان این مرحله: ۲ ساعت