دل مرغ کبابی
دل مرغ کبابی با پیاز، آبلیمو و ادویه مزه‌دار می‌شود و کنار گوجه کبابی سرو می‌شود؛ روشی ساده و اقتصادی با نکته‌های پخت کامل و حفظ بافت دل.
- آماده‌سازی۱ ساعت و ۱۵ دقیقه
- پخت۲۰ دقیقه
- برای4 نفر
- سختیآسان
- کالری هر نفرحدود ۳۲۹
- پروتئین۲۵ گرم
- چربی ۲۱ گرم
- کربوهیدرات۱۰ گرم
مراحل پخت
- 1
دل‌های پاکشده را با دستمال آشپزخانه خشک کنید؛ پیاز را درشت رنده کنید و همراه آب خودش در کاسه بریزید.
- 2
دل‌ها را با پیاز، آبلیمو، ۱ قاشق غذاخوری روغن، زردچوبه، فلفل و نصف قاشق چایخوری نمک مخلوط کنید؛ ظرف را بپوشانید و ۶۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید.
زمان این مرحله: ۱ ساعت - 3
دل‌ها را از مایه بیرون بیاورید، پیاز چسبیده را جدا کنید و بدون فشردن به سیخ‌های فلزی باریک بکشید؛ مایه‌ای را که با دل خام تماس داشته دور بریزید.
- 4
گوجه‌ها را نصف کنید و به سیخ‌های جداگانه بکشید؛ با باقی روغن چرب کنید و باقی نمک را روی آن‌ها بپاشید.
- 5
گریل گازی دردار را با در بسته، روی حرارت متوسط رو به زیاد، ۱۰ دقیقه پیش‌گرم کنید تا دمای محفظه به حدود ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد برسد.
زمان این مرحله: ۱۰ د قیقه - 6
سیخ‌های دل و گوجه را روی گریل با حرارت متوسط رو به زیاد قرار دهید و ۱۰ دقیقه بپزید؛ هر ۲ دقیقه بچرخانید. دل‌ها باید کاملاً مغزپخت شوند و دمای مرکز ضخیم‌ترین قطعه به ۷۴ درجه سانتی‌گراد برسد؛ اگر هنوز نرسیده است، پخت را تا رسیدن به این دما ادامه دهید.
زمان این مرحله: ۱۰ دقیقه - 7
سیخ‌های پخته را با انبر تمیز در ظرف تمیز بگذارید، ۳ دقیقه استراحت دهید و سپس دل‌ها را کنار گوجه کبابی سرو کنید.
زمان این مرحله: ۳ دقیقه
نظر آشپزها
این دستور را پختی؟ امتیاز و نظرت را در اپ هوش‌پز بنویس تا بقیه هم بدانند چطور شد.
دریافت اپلیکیشنهنوز نظری برای این دستور ثبت نشده. اولین نفری باش که بعد از پختنش نظر می‌دهد.
مواد این دستور را نداری؟
هوش‌پز با همان چیزهایی که در یخچالت داری یک دستور پخت تازه می‌سازد؛ یا همین دستور را به سلیقه خودت ویرایش کن.
دریافت اپلیکیشن
