سالاد تاکو

مراحل پخت

1. 1

   کاهو را پس از شستن کاملاً خشک و خرد کنید؛ گوجه‌فرنگی و آووکادو را مکعبی خرد کنید و گشنیز را ریز کنید.

2. 2

   روغن و گوشت را در تابه بریزید و روی حرارت متوسط رو به زیاد ۱۰ دقیقه تفت دهید؛ مرتب با کفگیر گوشت را ریز کنید تا گلوله نماند و رنگ آن تغییر کند.

   زمان این مرحله: ۱۰ دقیقه
3. 3

   پاپریکا، زیره، پودر سیر، فلفل سیاه، فلفل قرمز و نصف نمک را اضافه کنید و روی حرارت متوسط ۲ دقیقه دیگر تفت دهید. گوشت باید کاملاً پخته و بدون بخش صورتی باشد و دمای مرکز آن به ۷۱ درجه سانتی‌گراد برسد.

   زمان این مرحله: ۲ دقیقه
4. 4

   گوشت پخته را از روی حرارت بردارید و ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا از داغی بیفتد و کاهو را پژمرده نکند.

   زمان این مرحله: ۱۰ دقیقه
5. 5

   ماست را با آب‌لیمو، باقی نمک و نصف گشنیز مخلوط کنید تا سس یکدست شود؛ این نسخه از سس ماستی به‌جای خامه ترش استفاده می‌کند.

6. 6

   کاهو را بین چهار کاسه تقسیم کنید و روی آن گوشت ولرم، لوبیا، ذرت، گوجه‌فرنگی، آووکادو و چدار بریزید. درست پیش از سرو، چیپس ترتیلا را درشت خرد کنید و همراه سس و باقی گشنیز اضافه کنید تا ترد بماند.