سالاد سزار با مرغ

مراحل پخت

1. 1

   فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. کاهو را بشویید، کاملاً خشک کنید و به قطعات درشت خرد کنید.

2. 2

   نان را مکعبی خرد کنید و با ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون مخلوط کنید. روی سینی پخش کنید و ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در فر بگذارید؛ میان کار زیرورو کنید تا طلایی و ترد شود.

   زمان این مرحله: ۱۵ دقیقه
3. 3

   مرغ را افقی برش بزنید تا ضخامت قطعات حدود ۱٫۵ تا ۲ سانتی‌متر شود. با باقی روغن، نمک و نیمی از فلفل مزه‌دار کنید.

4. 4

   تابه گریل را روی حرارت متوسط رو به زیاد گرم کنید. مرغ را هر طرف حدود ۵ تا ۷ دقیقه بپزید تا دمای مرکز ضخیم‌ترین قسمت به ۷۴ درجه سانتی‌گراد برسد؛ سپس ۵ دقیقه استراحت دهید و برش بزنید.

5. 5

   سیر و آنچوی را کاملاً له کنید. با مایونز، خردل، آب‌لیمو، آب، باقی فلفل و ۳۰ گرم پارمزان رنده‌شده مخلوط کنید تا سس روان و یکدست شود.

6. 6

   کاهو را درست پیش از سرو با سس مخلوط کنید. مرغ برش‌خورده و نان‌های برشته را اضافه کنید و باقی پارمزان را به‌صورت ورقه‌های نازک روی سالاد بریزید.