سالاد قارچ

مراحل پخت

1. 1

   قارچ‌ها را تمیز و کاملاً خشک کنید و به ورقه‌های ضخیم ببرید؛ خیارشور و فلفل دلمه‌ای را نگینی و جعفری را ریز خرد کنید.

2. 2

   قارچ‌ها را در دو نوبت، هر نوبت با نصف قاشق غذاخوری روغن، در تابه بزرگ روی حرارت متوسط رو به زیاد ۸ دقیقه تفت دهید؛ مجموعاً ۱۶ دقیقه، تا قارچ‌ها بپزند و آب آزادشده تبخیر شود.

   زمان این مرحله: ۱۶ دقیقه
3. 3

   قارچ‌های پخته را در ظرف کم‌عمق پخش کنید و ۱۵ دقیقه کنار بگذارید تا از داغی بیفتند.

   زمان این مرحله: ۱۵ دقیقه
4. 4

   ماست چکیده، مایونز، آب‌لیمو، نمک و فلفل سیاه را در کاسه مخلوط کنید تا سس یکدست شود.

5. 5

   قارچ خنک‌شده، ذرت آبکش‌شده، خیارشور، فلفل دلمه‌ای و بیشتر جعفری را با سس مخلوط کنید و باقی جعفری را روی سالاد بریزید.

6. 6

   روی ظرف را بپوشانید و سالاد را ۲۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا خنک و مزه‌ها هماهنگ شوند؛ سرد سرو کنید و باقی‌مانده را در ظرف دربسته در یخچال نگه دارید.

   زمان این مرحله: ۲۰ دقیقه