سالاد مرغ و آناناس

مراحل پخت

1. 1

   مرغ را روی تخته مخصوص گوشت خام به قطعات ۳ سانتی‌متری ببرید؛ سپس دست‌ها، تخته و چاقو را بشویید تا برای آماده‌سازی مواد سالاد آلودگی منتقل نشود.

2. 2

   آب و نصف نمک را در قابلمه بریزید و روی حرارت زیاد حدود ۸ دقیقه گرم کنید تا بجوشد.

   زمان این مرحله: ۸ دقیقه
3. 3

   مرغ را در آب جوش بریزید و روی حرارت متوسط با جوش ملایم ۱۵ دقیقه بپزید تا مرکز قطعات کاملاً پخته شود و دمای داخلی به ۷۴ درجه سانتی‌گراد برسد؛ سپس آبکش کنید.

   زمان این مرحله: ۱۵ دقیقه
4. 4

   مرغ پخته را در ظرف کم‌عمق پخش کنید و ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا خنک شود؛ سپس با ابزار تمیز ریش‌ریش کنید.

   زمان این مرحله: ۳۰ دقیقه
5. 5

   آناناس را نگینی خرد کنید و آب آزاد آن را بگیرید؛ کرفس را نازک برش بزنید و گردو را درشت خرد کنید.

6. 6

   ماست چکیده، مایونز، آب‌لیمو، فلفل و نمک باقی‌مانده را در کاسه بزرگ هم بزنید تا سس یکدست شود.

7. 7

   مرغ خنک، آناناس، ذرت، کرفس و بیشتر گردو را با سس مخلوط کنید؛ کمی از گردو را برای روی سالاد نگه دارید.

8. 8

   روی کاسه را بپوشانید و سالاد را ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید تا مزه‌ها ترکیب شوند؛ سپس با گردوی باقی‌مانده تزیین و سرد سرو کنید.

   زمان این مرحله: ۳۰ دقیقه