سالاد کیسیر

مراحل پخت

1. 1

   آب را در شیرجوش روی حرارت زیاد حدود ۳ دقیقه گرم کنید تا به جوش کامل برسد.

   زمان این مرحله: ۳ دقیقه
2. 2

   بلغور ریز را در کاسه مقاوم به حرارت بریزید، آب جوش را اضافه کنید و درپوش بگذارید؛ ۲۰ دقیقه استراحت دهید تا آب جذب شود و دانه‌ها نرم شوند. برای این روش از بلغور درشت استفاده نکنید.

   زمان این مرحله: ۲۰ دقیقه
3. 3

   روغن زیتون، رب گوجه‌فرنگی و رب فلفل را در تابه روی حرارت کم ۳ دقیقه تفت دهید و پیوسته هم بزنید تا بوی خامی رب‌ها گرفته شود.

   زمان این مرحله: ۳ دقیقه
4. 4

   بلغور را با چنگال باز کنید و مخلوط رب، نمک، زیره و فلفل قرمز را به آن بیفزایید؛ خوب مخلوط کنید تا تمام دانه‌ها رنگ بگیرند.

5. 5

   بلغور مزه‌دارشده را ۱۵ دقیقه در دمای اتاق کنار بگذارید تا خنک شود و سبزی‌ها را پژمرده نکند.

   زمان این مرحله: ۱۵ دقیقه
6. 6

   گوجه‌فرنگی، خیار، پیازچه، جعفری، نعناع و کاهو را بشویید و کاملاً آبگیری کنید؛ گوجه و خیار را نگینی ریز و پیازچه و سبزی‌ها را خرد کنید. برگ‌های کاهو را برای سرو کنار بگذارید.

7. 7

   آب‌لیمو و رب انار را مخلوط کنید و همراه گوجه، خیار، پیازچه و سبزی‌های خردشده به بلغور خنک اضافه کنید؛ آرام زیرورو کنید.

8. 8

   سالاد را در ظرف دربسته ۲۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید تا مزه‌ها ترکیب شوند؛ سپس روی برگ‌های کاهو سرو کنید.

   زمان این مرحله: ۲۰ دقیقه