ساندویچ سالاد الویه

مراحل پخت

1. 1

   مرغ را همراه پیاز چهارقاچ‌شده، آب و نصف فلفل در قابلمه بگذارید. پس از جوش آمدن، حرارت را کم کنید و با در نیمه‌بسته حدود ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید؛ دمای مرکز ضخیم‌ترین قسمت مرغ باید به ۷۴ درجه سانتی‌گراد برسد.

   زمان این مرحله: ۳۰ دقیقه
2. 2

   هم‌زمان سیب‌زمینی‌های شسته‌شده را با پوست در قابلمه‌ای جداگانه با آب بپوشانید و ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزید تا چاقو به‌آسانی وارد مرکز آن‌ها شود. آبکش کنید و پس از خنک‌شدن مختصر پوست بگیرید.

   زمان این مرحله: ۴۰ دقیقه
3. 3

   تخم‌مرغ‌ها را در قابلمه‌ای کوچک با آب سرد بپوشانید. پس از جوش آمدن، ۱۰ تا ۱۲ دقیقه با جوش ملایم بپزید تا سفیده و زرده کاملاً سفت شوند؛ سپس در آب سرد بگذارید و پوست بگیرید.

   زمان این مرحله: ۱۲ دقیقه
4. 4

   نخودفرنگی را در آب جوش ۸ تا ۱۲ دقیقه، یا تا نرم‌شدن کامل، بپزید و آبکش کنید. خیارشور را ریز خرد کنید و آب اضافی آن را بگیرید.

   زمان این مرحله: ۱۲ دقیقه
5. 5

   مرغ پخته را ریش‌ریش و سیب‌زمینی و تخم‌مرغ را رنده درشت کنید. مواد پخته را در ظرف‌های کم‌عمق پخش کنید و برای خنک‌شدن سریع در یخچال بگذارید؛ پیش از افزودن مایونز باید کاملاً خنک باشند.

6. 6

   مرغ، سیب‌زمینی، تخم‌مرغ، نخودفرنگی و خیارشور را در کاسه مخلوط کنید. مایونز، آب‌لیمو و باقی فلفل را اضافه کنید و آرام هم بزنید؛ بچشید و فقط در صورت نیاز نمک بیفزایید.

7. 7

   روی کاسه را بپوشانید و سالاد را ۱ ساعت در یخچال با دمای حداکثر ۴ درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا مزه‌ها به خورد هم بروند.

   زمان این مرحله: ۱ ساعت
8. 8

   نان‌ها را از کنار باز کنید و سالاد را به چهار قسمت مساوی تقسیم کنید. ساندویچ‌ها را پر و سرد سرو کنید؛ باقی‌مانده را بلافاصله در ظرف دربسته داخل یخچال بگذارید و مجموع زمان بیرون‌ماندن از یخچال را زیر ۲ ساعت نگه دارید.