ساندویچ شاورما مرغ

مراحل پخت

1. 1

   مرغ را به نوارهای حدود ۱ سانتی‌متری برش دهید. با ۶۰ گرم ماست، دو حبه سیر رنده‌شده، دو قاشق غذاخوری آب‌لیمو، یک قاشق غذاخوری روغن و تمام پاپریکا، زیره، تخم گشنیز، دارچین، فلفل و نمک مخلوط کنید.

2. 2

   ظرف مرغ را بپوشانید و ۱ ساعت در یخچال بگذارید تا مزه‌دار شود.

   زمان این مرحله: ۱ ساعت
3. 3

   برای سس، ۶۰ گرم ماست باقی‌مانده را با ارده، دو حبه سیر رنده‌شده و یک قاشق غذاخوری آب‌لیموی باقی‌مانده مخلوط کنید و تا زمان سرو در یخچال بگذارید؛ سس را در ظرفی جدا از مرغ خام آماده کنید.

4. 4

   گوجه‌فرنگی و کاهو را بشویید و خشک کنید؛ گوجه و خیارشور را باریک برش بزنید و کاهو را خرد کنید.

5. 5

   یک قاشق غذاخوری روغن باقی‌مانده را در تابه بزرگ روی حرارت متوسط رو به زیاد ۲ دقیقه گرم کنید.

   زمان این مرحله: ۲ دقیقه
6. 6

   مرغ‌ها را از مایه بیرون بیاورید، پوشش اضافی ماست را بتکانید و باقی‌مانده مایه تماس‌یافته با مرغ خام را دور بریزید. نوارها را در تابه پهن و در یک لایه روی حرارت متوسط رو به زیاد ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزید و چند بار زیرورو کنید تا برشته و کاملاً مغزپخت شوند؛ دمای مرکز ضخیم‌ترین تکه باید به ۷۴ درجه سانتی‌گراد برسد.

   زمان این مرحله: ۱۵ دقیقه
7. 7

   نان‌های پیتا را در تابه خشک روی حرارت کم، هر طرف حدود نیم دقیقه و در مجموع ۴ دقیقه گرم کنید تا نرم شوند.

   زمان این مرحله: ۴ دقیقه
8. 8

   داخل نان‌ها را باز کنید و سس، مرغ پخته، کاهو، گوجه و خیارشور را به‌طور مساوی بین چهار نان تقسیم کنید؛ ساندویچ‌ها را بلافاصله سرو کنید.