ساندویچ ماکارونی

مراحل پخت

1. 1

   پیاز و فلفل دلمه‌ای را نگینی خرد کنید؛ خیارشور و گوجه‌فرنگی را ورقه کنید و برای پرکردن ساندویچ کنار بگذارید.

2. 2

   پیاز را با روغن در تابه بزرگ روی حرارت متوسط ۶ دقیقه تفت دهید تا نرم و طلایی روشن شود.

   زمان این مرحله: ۶ دقیقه
3. 3

   گوشت را اضافه کنید و روی حرارت متوسط رو به زیاد ۸ دقیقه تفت دهید؛ با قاشق توده‌های آن را باز کنید تا گوشت یکدست خرد و تغییررنگ‌داده شود.

   زمان این مرحله: ۸ دقیقه
4. 4

   فلفل دلمه‌ای را اضافه کنید و روی حرارت متوسط ۴ دقیقه تفت دهید.

   زمان این مرحله: ۴ دقیقه
5. 5

   رب، زردچوبه، فلفل سیاه، آویشن و یک‌چهارم قاشق چای‌خوری از نمک را اضافه کنید و روی حرارت متوسط ۲ دقیقه تفت دهید.

   زمان این مرحله: ۲ دقیقه
6. 6

   ۱ پیمانه آب به مایه گوشتی اضافه کنید؛ در تابه را نیمه‌باز بگذارید و روی حرارت ملایم ۱۵ دقیقه بپزید تا گوشت کاملاً پخته و سس غلیظ شود. دمای گوشت باید دست‌کم به ۷۱ درجه سانتی‌گراد برسد.

   زمان این مرحله: ۱۵ دقیقه
7. 7

   ۸ پیمانه آب باقی‌مانده را با باقی نمک در قابلمه روی حرارت زیاد حدود ۱۰ دقیقه به جوش بیاورید.

   زمان این مرحله: ۱۰ دقیقه
8. 8

   ماکارونی را در آب جوش بریزید و روی حرارت متوسط رو به زیاد ۱۰ دقیقه بجوشانید تا نرم شود؛ سپس آبکش کنید. اگر زمان درج‌شده روی بسته متفاوت است، همان زمان را مبنا قرار دهید.

   زمان این مرحله: ۱۰ دقیقه
9. 9

   ماکارونی آبکش‌شده را با مایه گوشتی مخلوط کنید و روی حرارت ملایم ۳ دقیقه هم بزنید تا سس به خورد آن برود و آب آزاد در تابه نماند.

   زمان این مرحله: ۳ دقیقه
10. 10

    نان‌ها را از پهلو باز کنید و ماکارونی را به‌طور مساوی داخل آن‌ها بریزید؛ خیارشور و گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و ساندویچ‌ها را گرم سرو کنید.