ساندویچ گوشت و قارچ

مراحل پخت

1. 1

   گوشت سرد را خلاف جهت الیاف به ورقه‌های بسیار نازک، حدود ۲ تا ۳ میلی‌متر، ببرید و سپس نواری کنید. پیاز را خلالی و قارچ را ورقه کنید.

2. 2

   پیاز را با ۱ قاشق غذاخوری روغن روی حرارت متوسط ۱۲ تا ۱۵ دقیقه تفت دهید تا نرم و طلایی شود. پیاز را از تابه بیرون بیاورید.

   زمان این مرحله: ۱۵ دقیقه
3. 3

   قارچ را با نصف قاشق غذاخوری روغن روی حرارت نسبتاً زیاد ۵ تا ۷ دقیقه تفت دهید تا آب آن تبخیر شود و کمی رنگ بگیرد. آن را کنار پیاز بگذارید.

   زمان این مرحله: ۷ دقیقه
4. 4

   تابه را دوباره داغ کنید و گوشت را با باقی روغن در دو نوبت تفت دهید تا تابه شلوغ نشود. هر نوبت حدود ۳ تا ۵ دقیقه زمان می‌برد؛ نوارها را زیرورو کنید تا بخش خام باقی نماند.

   زمان این مرحله: ۵ دقیقه
5. 5

   همه گوشت را به تابه برگردانید و نمک، فلفل، پودر سیر، پیاز و قارچ را اضافه کنید. ۲ دقیقه دیگر تفت دهید؛ برای این ساندویچ گوشت را کاملاً بپزید و دمای ضخیم‌ترین تکه را به ۷۱ درجه سانتی‌گراد برسانید.

   زمان این مرحله: ۲ دقیقه
6. 6

   مواد را در تابه به چهار قسمت تقسیم کنید و پنیر را روی آن‌ها بگذارید. حرارت را کم کنید و ۱ تا ۲ دقیقه در تابه را ببندید تا پنیر ذوب شود.

   زمان این مرحله: ۲ دقیقه
7. 7

   داخل نان‌ها خردل بمالید و هر قسمت از مواد پنیری را داخل یک نان منتقل کنید. ساندویچ‌ها را گرم سرو کنید.