سس سفید
سس سفید یا بشامل، پایه‌ای لطیف برای لازانیا و گراتن است؛ با نسبت دقیق شیر، آرد و کره و افزودن تدریجی شیر، سسی یکدست و خوش‌طعم در خانه درست کنید.
- آماده‌سازی۵ دقیقه
- پخت۱۵ دقیقه
- برای8 نفر
- سختیآسان
- کالری هر نفرحدود ۷۸
- پروتئین۲ گرم
- چربی۴ گرم
- کربوهیدرات۸ گرم
- حالت آشپزی با تایمر هر مرحله
- تغییر دستور به سلیقه خودت
- در مرورگر گوشی، بدون دانلود
مراحل پخت
- 1
شیر را اندازه بگیرید و کنار اجاق بگذارید؛ شیر خنک یا هم‌دمای محیط برای این روش مناسب است.
- 2
کره را در شیرجوش یا قابلمه کوچک روی حرارت ملایم آب کنید، بدون اینکه قهوه‌ای شود.
- 3
آرد را اضافه کنید و حدود ۲ دقیقه با همزن دستی هم بزنید تا بوی خامی آن کم شود، اما رنگ نگیرد.
زمان این مرحله: ۲ دقیقه - 4
ابتدا یکچهارم شیر را کم‌کم اضافه کنید و پیوسته هم بزنید تا مایه صاف شود؛ سپس باقی شیر را در چند نوبت بیفزایید.
- 5
سس را روی حرارت ملایم تا جوش ریز هم بزنید و سپس ۵ تا ۷ دقیقه بپزید تا پشت قاشق را بپوشاند. نمک، فلفل و جوز هندی را اضافه کنید.
زمان این مرحله: ۷ دقیقه - 6
سس را گرم استفاده کنید. باقی‌مانده را در ظرف کم‌عمق بریزید و حداکثر ظرف ۲ ساعت در یخچال بگذارید؛ تا ۳ روز مصرف کنید و هنگام گرم‌کردن، با کمی شیر هم بزنید تا کاملاً داغ شود.
این دستور را به رژیم و سلیقه خودت تغییر بده
هوش‌پز همین دستور را برایت بازنویسی می کند؛ مثلاً:
- کم‌کالری‌تر
- گیاهی
- بدون گلوتن
- برای مهمانی
- با موادی که داری
نظر آشپزها
این دستور را پختی؟ امتیاز و نظرت را همین حالا در نسخه وب هوش‌پز بنویس تا بقیه هم بدانند چطور شد؛ بدون نصب برنامه.
نوشتن نظر در نسخه وبهنوز نظری برای این دستور ثبت نشده. اولین نفری باش که بعد از پختنش نظر می‌دهد.
مواد این دستور را نداری؟
هوش‌پز با همان چیزهایی که در یخچالت داری یک دستور پخت تازه می‌سازد؛ یا همین دستور را به سلیقه خودت ویرایش کن. همین حالا در مرورگر گوشی، بدون نصب.
