سس لیمو و روغن زیتون

مراحل پخت

1. 1

   آب‌لیموی تازه را از صافی کوچک عبور دهید تا هسته و پالپ درشت آن جدا شود.

2. 2

   سیر را پوست بگیرید و بسیار ریز رنده کنید تا در سس تکه‌های درشت نداشته باشد.

3. 3

   آب‌لیمو و نمک را در کاسه بریزید و هم بزنید تا نمک حل شود؛ سیر و فلفل را اضافه کنید.

4. 4

   روغن زیتون را به شکل باریک و پیوسته اضافه کنید و هم‌زمان با همزن دستی بزنید تا سس موقتاً یکدست شود.

5. 5

   نعناع خشک را بین انگشتان خرد کنید، داخل سس بریزید و هم بزنید. سس را روی سالاد یا سبزیجات پخته استفاده کنید.

6. 6

   باقی‌مانده را بلافاصله در ظرف تمیز دربسته در یخچال قرار دهید و حداکثر ظرف ۳ روز مصرف کنید. جداشدن روغن طبیعی است؛ پیش از مصرف ظرف را تکان دهید.