کتاب دستور پخت هوشپز
سس گوجهفرنگی خانگی
مواد لازم
- ۱ کیلوگرم گوجهفرنگی رسیده
- ۱ عدد پیاز کوچک، حدود ۸۰ گرم
- ۲ حبه سیر
- ۳ قاشق غذاخوری سرکه سفید خوراکی با اسیدیته ۵ درصد
- ۲ قاشق غذاخوری شکر
- ۱ قاشق غذاخوری روغن مایع
- نصف قاشق چایخوری نمک
- یکچهارم قاشق چایخوری فلفل سیاه
- یکچهارم قاشق چایخوری پاپریکا
مراحل پخت
- 1گوجهها را بشویید، قسمت سفت کنار ساقه را جدا کنید و خرد کنید. پیاز و سیر را ریز خرد کنید.
- 2روغن را در قابلمه گرم کنید و پیاز را ۵ دقیقه روی حرارت متوسط تفت دهید تا نرم شود؛ سیر را اضافه کنید و ۳۰ ثانیه هم بزنید.
- 3گوجهها را اضافه کنید و با درپوش نیمهباز حدود ۲۰ دقیقه بپزید تا کاملاً نرم و آبدار شوند.
- 4قابلمه را از حرارت بردارید و با گوشتکوب برقی، در حالی که تیغه کاملاً داخل مواد است، پوره کنید. پوره را از صافی رد کنید تا پوست و دانهها جدا شوند.
- 5پوره را به قابلمه برگردانید و سرکه، شکر، نمک، فلفل و پاپریکا را اضافه کنید. بدون درپوش ۲۰ تا ۳۰ دقیقه با جوش ملایم بپزید و مرتب هم بزنید تا غلظت سس کچاپ پیدا کند.
- 6سس را در ظرف کمعمق خنک کنید و حداکثر ظرف ۲ ساعت در شیشه تمیز و استریل داخل یخچال بگذارید. ظرف ۵ روز مصرف کنید یا اضافه آن را منجمد کنید؛ این دستور برای نگهداری در دمای اتاق نیست.
امشب چی بپزم؟
جوابش همین حالا داخل آشپزخانه توست.
هوشپز را نصب کن و با موادی که همین حالا داری، اولین دستور پختت را بساز.
مخصوص اندروید رابط کاملاً فارسی