سس گوجهفرنگی خانگی
سس گوجهفرنگی خانگی با گوجه رسیده، سرکه و کمی شکر، چاشنی خوش‌طعم ساندویچ است؛ با پخت آرام و صاف‌کردن، بافتی نرم و غلیظ شبیه کچاپ پیدا می‌کند.
- آماده‌سازی۱۵ دقیقه
- پخت۵۵ دقیقه
- برای24 نفر
- سختیآسان
- کالری هر نفرحدود ۲۰
- پروتئین۱ گرم
- چربی۰ گرم
- کربوهیدرات۴ گرم
- حالت آشپزی با تایمر هر مرحله
- تغییر دستور به سلیقه خودت
- در مرورگر گوشی، بدون دانلود
مراحل پخت
- 1
گوجه‌ها را بشویید، قسمت سفت کنار ساقه را جدا کنید و خرد کنید. پیاز و سیر را ریز خرد کنید.
- 2
روغن را در قابلمه گرم کنید و پیاز را ۵ دقیقه روی حرارت متوسط تفت دهید تا نرم شود؛ سیر را اضافه کنید و ۳۰ ثانیه هم بزنید.
زمان این مرحله: ۵ دقیقه - 3
گوجه‌ها را اضافه کنید و با درپوش نیمه‌باز حدود ۲۰ دقیقه بپزید تا کاملاً نرم و آب‌دار شوند.
زمان این مرحله: ۲۰ دقیقه - 4
قابلمه را از حرارت بردارید و با گوشت‌کوب برقی، در حالی که تیغه کاملاً داخل مواد است، پوره کنید. پوره را از صافی رد کنید تا پوست و دانه‌ها جدا شوند.
- 5
پوره را به قابلمه برگردانید و سرکه، شکر، نمک، فلفل و پاپریکا را اضافه کنید. بدون درپوش ۲۰ تا ۳۰ دقیقه با جوش ملایم بپزید و مرتب هم بزنید تا غلظت سس کچاپ پیدا کند.
زمان این مرحله: ۳۰ دقیقه - 6
سس را در ظرف کم‌عمق خنک کنید و حداکثر ظرف ۲ ساعت در شیشه تمیز و استریل داخل یخچال بگذارید. ظرف ۵ روز مصرف کنید یا اضافه آن را منجمد کنید؛ این دستور برای نگهداری در دمای اتاق نیست.
این دستور را به رژیم و سلیقه خودت تغییر بده
هوش‌پز همین دستور را برایت بازنویسی می‌کند؛ مثلاً:
- کم‌کالری‌تر
- گیاهی
- بدون گلوتن
- برای مهمانی
- با موادی که داری
نظر آشپزها
این دستور را پختی؟ امتیاز و نظرت را همین حالا در نسخه وب هوش‌پز بنویس تا بقیه هم بدانند چطور شد؛ بدون نصب برنامه.
نوشتن نظر در نسخه وبهنوز نظری برای این دستور ثبت نشده. اولین نفری باش که بعد از پختنش نظر می‌دهد.
مواد این دستور را نداری؟
هوش‌پز با همان چیزهایی که در یخچالت داری یک دستور پخت تازه می‌سازد؛ یا همین دستور را به سلیقه خودت ویرایش کن. همین حالا در مرورگر گوشی، بدون نصب.
