سمبوسه پیتزایی

مراحل پخت

1. 1

   قارچ، فلفل دلمه‌ای و سوسیس را نگینی ریز خرد کنید. نان لواش را به ۱۲ نوار تقریباً ۱۰ در ۳۵ سانتی‌متری ببرید و زیر پارچه تمیز نگه دارید تا خشک نشود.

2. 2

   قارچ را با ۱ قاشق غذاخوری روغن در تابه پهن روی حرارت متوسط رو به زیاد ۶ دقیقه تفت دهید تا آب آن کاملاً تبخیر شود.

   زمان این مرحله: ۶ دقیقه
3. 3

   سوسیس و فلفل دلمه‌ای را اضافه کنید و روی حرارت متوسط ۵ دقیقه تفت دهید تا فلفل نرم و سوسیس داغ شود.

   زمان این مرحله: ۵ دقیقه
4. 4

   رب گوجه‌فرنگی، آویشن و فلفل سیاه را اضافه کنید و روی حرارت ملایم ۲ دقیقه تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود؛ مایه باید بدون آب اضافی باشد.

   زمان این مرحله: ۲ دقیقه
5. 5

   مایه را از روی حرارت بردارید و ۱۰ دقیقه در ظرفی پهن بگذارید تا از داغی بیفتد؛ سپس پنیر را با آن مخلوط کنید.

   زمان این مرحله: ۱۰ دقیقه
6. 6

   فر را با حرارت بالا و پایین، بدون فن، روی ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید و ۱۵ دقیقه برای گرم شدن آن زمان بدهید.

   زمان این مرحله: ۱۵ دقیقه
7. 7

   مایه را به ۱۲ قسمت تقسیم کنید. یک قسمت را ابتدای هر نوار نان بگذارید، گوشه نان را روی مایه تا کنید و تا انتهای نوار به شکل مثلث بپیچید؛ انتهای نان را داخل آخرین لایه فرو کنید.

8. 8

   سمبوسه‌ها را با سمت بسته‌شده رو به پایین روی سینی دارای کاغذ روغنی بچینید و ۱ قاشق غذاخوری روغن باقی‌مانده را با برس روی دو طرف همه آن‌ها پخش کنید.

9. 9

   سینی را در طبقه میانی فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد ۱۸ تا ۲۰ دقیقه قرار دهید و در میانه پخت سمبوسه‌ها را برگردانید؛ نان باید طلایی و ترد و مواد میانی کاملاً داغ و پنیر آب‌شده باشد.

   زمان این مرحله: ۲۰ دقیقه
10. 10

    سمبوسه‌ها را بیرون از فر ۳ دقیقه استراحت دهید و برای هر نفر ۳ عدد سرو کنید.

    زمان این مرحله: ۳ دقیقه