سوتی پلو
سوتی پلو، برنج پخته‌شده با شیر و کره است که با کشمش و دارچین سرو می‌شود؛ غذایی ساده و خوش‌عطر برای تنوع در وعده‌های خانگی، با روش دقیق کته.
- آماده‌سازی۱ ساعت و ۱۰ دقیقه
- پخت۱ ساعت و ۱۰ دقیقه
- برای4 نفر
- سختیآسان
- کالری هر نفرحدود ۵۲۹
- پروتئین۱۳ گرم
- چربی۱۳ گرم
- کربوهیدرات۹۰ گرم
مراحل پخت
- 1
برنج را با مجموع ۲ پیمانه آب بشویید؛ سپس با ۴ پیمانه آب به مدت ۱ ساعت بخیسانید و آبکش کنید.
زمان این مرحله: ۱ ساعت - 2
برنج آبکش‌شده، شیر، ۱ پیمانه آب، نمک، زردچوبه و ۲۰ گرم کره را در قابلمه‌ای نچسب و جادار بریزید. نسبت مایع پخت به برنج خشک در این کته، برای هر پیمانه برنج ۱٫۵ پیمانه شیر و نیم پیمانه آب است.
- 3
قابلمه را بدون در روی حرارت متوسط بگذارید و حدود ۱۰ دقیقه گرم کنید تا مایع به جوش ملایم برسد؛ گاهی آرام هم بزنید و مراقب سررفتن شیر باشید.
زمان این مرحله: ۱۰ دقیقه - 4
حرارت را متوسط رو به کم کنید و برنج را ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بدون در بپزید تا مایع آزاد تقریباً جذب شود و روی برنج سوراخ‌های ریز پدید بیاید؛ در این مرحله فقط یکی دو بار آرام از کف هم بزنید تا شیر ته نگیرد.
زمان این مرحله: ۲۰ دقیقه - 5
برنج را آرام از کناره‌ها جمع کنید، در قابلمه را با دم‌کنی بپوشانید و روی حرارت بسیار کم، ترجیحاً با شعله‌پخش‌کن، ۳۵ دقیقه دم کنید.
زمان این مرحله: ۳۵ دقیقه - 6
کشمش را پاک کنید و با دستمال مرطوب تمیز کنید؛ سپس با ۱۰ گرم کره باقی‌مانده روی حرارت کم ۲ دقیقه تفت دهید تا کمی پف کند. دارچین را اضافه کنید و تابه را از روی حرارت بردارید.
زمان این مرحله: ۲ دقیقه - 7
قابلمه را از روی حرارت بردارید و ۵ دقیقه دربسته استراحت دهید؛ سپس سوتی پلو را در دیس بکشید و کشمش دارچینی را روی آن بریزید.
زمان این مرحله: ۵ دقیقه
نظر آشپزها
این دستور را پختی؟ امتیاز و نظرت را در اپ هوش‌پز بنویس تا بقیه هم بدانند چطور شد.
دریافت اپلیکیشنهنوز نظری برای این دستور ثبت نشده. اولین نفری باش که بعد از پختنش نظر می‌دهد.
مواد این دستور را نداری؟
هوش‌پز با همان چیزهایی که در یخچالت داری یک دستور پخت تازه می‌سازد؛ یا همین دستور را به سلیقه خودت ویرایش کن.
دریافت اپلیکیشن
