سوپ تورتیلا

مراحل پخت

1. 1

   فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید و ۱۵ دقیقه گرم کنید. در این فاصله نان تورتیلا را نواری ببرید، با ۱ قاشق غذاخوری روغن مخلوط کنید و در یک لایه روی سینی بچینید.

   زمان این مرحله: ۱۵ دقیقه
2. 2

   نوارهای تورتیلا را در طبقه میانی فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد، ۸ تا ۱۰ دقیقه بپزید تا طلایی و ترد شوند؛ در میانه پخت یک بار زیرورو کنید و کنار بگذارید.

   زمان این مرحله: ۱۰ دقیقه
3. 3

   پیاز و سیر را ریز خرد کنید، گوجه‌فرنگی را رنده کنید و مرغ را به مکعب‌های حدود ۲ سانتی‌متری ببرید. پیاز را با ۱ قاشق غذاخوری روغن باقی‌مانده در قابلمه روی حرارت متوسط ۶ دقیقه تفت دهید.

   زمان این مرحله: ۶ دقیقه
4. 4

   سیر، زیره، پاپریکا، فلفل قرمز و فلفل سیاه را اضافه کنید و روی حرارت کم ۱ دقیقه تفت دهید تا عطرشان بلند شود.

   زمان این مرحله: ۱ دقیقه
5. 5

   گوجه‌فرنگی رنده‌شده را اضافه کنید و روی حرارت متوسط ۸ دقیقه بپزید و گاهی هم بزنید تا بوی خامی آن گرفته شود.

   زمان این مرحله: ۸ دقیقه
6. 6

   آب مرغ و نمک را اضافه کنید و روی حرارت زیاد حدود ۵ دقیقه بجوشانید تا پایه سوپ به جوش برسد.

   زمان این مرحله: ۵ دقیقه
7. 7

   مرغ خردشده، لوبیا سیاه و ذرت آبکش‌شده را اضافه کنید. روی حرارت متوسط رو به کم، با جوش ملایم و در نیمه‌باز، ۱۵ دقیقه بپزید تا مرغ کاملاً مغزپخت شود و دمای مرکز قطعات آن به ۷۴ درجه سانتی‌گراد برسد.

   زمان این مرحله: ۱۵ دقیقه
8. 8

   شعله را خاموش کنید و آب لیموترش و نیمی از گشنیز خردشده را داخل سوپ بریزید. سوپ را در کاسه بکشید و آووکادوی مکعبی، گشنیز باقی‌مانده و نوارهای تورتیلای ترد را درست پیش از سرو روی آن تقسیم کنید.