سوپ هویج

مراحل پخت

1. 1

   هویج را حلقه‌های نازک و سیب‌زمینی را مکعب‌های کوچک ببرید؛ پیاز را ریز خرد کنید تا سبزیجات یکنواخت بپزند.

2. 2

   پیاز را با روغن زیتون در قابلمه روی حرارت متوسط رو به کم، ۵ دقیقه تفت دهید تا نرم و شفاف شود.

   زمان این مرحله: ۵ دقیقه
3. 3

   هویج، سیب‌زمینی و زنجبیل را اضافه کنید و روی حرارت متوسط، ۳ دقیقه تفت دهید.

   زمان این مرحله: ۳ دقیقه
4. 4

   آب، نمک و فلفل را اضافه کنید و روی حرارت زیاد، حدود ۵ دقیقه گرم کنید تا به جوش برسد.

   زمان این مرحله: ۵ دقیقه
5. 5

   در قابلمه را نیمه‌باز بگذارید و روی حرارت کم، ۲۵ دقیقه بپزید تا هویج و سیب‌زمینی با فشار چنگال کاملاً له شوند.

   زمان این مرحله: ۲۵ دقیقه
6. 6

   قابلمه را از روی حرارت بردارید و ۵ دقیقه صبر کنید تا از جوش بیفتد؛ سپس با گوشت‌کوب برقی و نگه‌داشتن تیغه زیر سطح سوپ، مواد را یکدست کنید.

   زمان این مرحله: ۵ دقیقه
7. 7

   شیر را اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت کم بگذارید؛ ۸ دقیقه با هم‌زدن گرم کنید تا سوپ داغ و یکنواخت شود، اما قل‌قل شدید نزند.

   زمان این مرحله: ۸ دقیقه
8. 8

   سوپ را در کاسه‌ها تقسیم کنید و جعفری خردشده را روی آن بپاشید.