سیرترشی
سیرترشی یخچالی با سیر تازه و سرکه انگور، چاشنی ترش و خوش‌عطر کنار غذاهای ایرانی است؛ با روشی ساده آماده می‌شود و در ماه اول بافتی نسبتاً ترد دارد.
- آماده‌سازی۲۰ دقیقه، به‌علاوه زمان خشک‌شدن و ۳۰ روز رسیدن در یخچال
- پخت۰ دقیقه
- برای20 نفر
- سختیآسان
- کالری هر نفرحدود ۲۸
- پروتئین۱ گرم
- چربی۰ گرم
- کربوهیدرات۶ گرم
مراحل پخت
- 1
حبه‌های سیر را بررسی کنید و هر حبه نرم، لک‌دار یا آسیب‌دیده را کنار بگذارید؛ برای این روش از حبه‌های سالم و درسته استفاده کنید.
- 2
رطوبت سطح سیرها را با دستمال تمیز بگیرید و روی پارچه تمیز پهن کنید تا کاملاً خشک شوند.
- 3
نمک را در سرکه حل کنید؛ سرکه را با آب رقیق نکنید.
- 4
سیرها را داخل یک شیشه تمیز، استریل‌شده و خشک با گنجایش حدود ۸۰۰ میلی‌لیتر بریزید و سرکه نمکی را اضافه کنید؛ سرکه باید سیرها را کاملاً بپوشاند و حدود ۲ سانتی‌متر بالای شیشه خالی بماند.
- 5
در شیشه را ببندید و برای رسیدن اولیه ۳۰ روز در یخچال با دمای حداکثر ۴ درجه سانتی‌گراد نگه دارید؛ این نسخه یخچالی در این مرحله ترش و نسبتاً ترد است و بافت سیرترشی چندساله را ندارد.
- 6
سیرترشی را با قاشق تمیز و خشک بردارید و باقی‌مانده را زیر سرکه، در شیشه دربسته و داخل یخچال نگه دارید؛ از تاریخ تهیه حداکثر ظرف ۲ ماه مصرف کنید و در صورت کپک یا بوی غیرعادی دور بریزید. این روش برای نگهداری در دمای اتاق مناسب نیست.
نظر آشپزها
این دستور را پختی؟ امتیاز و نظرت را در اپ هوش‌پز بنویس تا بقیه هم بدانند چطور شد.
دریافت اپلیکیشنهنوز نظری برای این دستور ثبت نشده. اولین نفری باش که بعد از پختنش نظر می‌دهد.
مواد این دستور را نداری؟
هوش‌پز با همان چیزهایی که در یخچالت داری یک دستور پخت تازه می‌سازد؛ یا همین دستور را به سلیقه خودت ویرایش کن.
دریافت اپلیکیشن
