شیرینی اسکار
شیرینی اسکار با خمیر کره‌ای لطیف و روکش گردوی برشته، انتخابی خوش‌عطر برای عید و پذیرایی است؛ با اندازه‌های دقیق و نکات پخت در فر درستش کنید.
- آماده‌سازی۱ ساعت
- پخت۲۰ دقیقه
- برای12 نفر
- سختیمتوسط
- کالری هر نفرحدود ۲۰۰
- پروتئین۳ گرم
- چربی۱۲ گرم
- کربوهیدرات۲۰ گرم
مراحل پخت
- 1
زرده و سفیده تخممرغ را جدا کنید و سفیده را در کاسه‌ای کوچک کنار بگذارید. سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
- 2
کره نرمشده و پودر قند را با همزن برقی ۴ دقیقه بزنید تا روشن و پف‌دار شوند.
زمان این مرحله: ۴ دقیقه - 3
زرده و وانیل را اضافه کنید و ۱ دقیقه هم بزنید تا مخلوط یکدست شود.
زمان این مرحله: ۱ دقیقه - 4
آرد و نمک را الک کنید و در دو نوبت با لیسک به مخلوط اضافه کنید تا خمیر نرمی شکل بگیرد؛ فقط تا ناپدیدشدن آرد مخلوط کنید و خمیر را ورز ندهید.
- 5
خمیر را بپوشانید و ۲۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید تا شکل‌دادن آن آسان شود.
زمان این مرحله: ۲۰ دقیقه - 6
فر را با حرارت بالا و پایین و دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد، بدون فن، ۱۵ دقیقه گرم کنید.
زمان این مرحله: ۱۵ دقیقه - 7
سفیده را با چنگال از حالت لختگی خارج کنید. خمیر را به ۲۴ قسمت مساوی تقسیم کنید، گلوله کنید و روی هر گلوله را به لایه‌ای نازک از سفیده و سپس گردوی خردشده آغشته کنید. شیرینی‌ها را با فاصله ۳ سانتی‌متر در سینی بچینید و کمی تخت کنید.
- 8
سینی را در طبقه میانی فر با دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد، بدون فن، ۱۸ تا ۲۰ دقیقه بپزید تا زیر شیرینی‌ها طلایی روشن، سطح آن‌ها بسته و مرکز خمیر پخته شود؛ روی شیرینی نباید تیره شود.
زمان این مرحله: ۲۰ دقیقه - 9
شیرینی‌ها را ۱۵ دقیقه روی سینی، خارج از فر، استراحت دهید تا از شکنندگی بیفتند؛ سپس روی توری منتقل کنید.
زمان این مرحله: ۱۵ دقیقه
نظر آشپزها
این دستور را پختی؟ امتیاز و نظرت را در اپ هوش‌پز بنویس تا بقیه هم بدانند چطور شد.
دریافت اپلیکیشنهنوز نظری برای این دستور ثبت نشده. اولین نفری باش که بعد از پختنش نظر می‌دهد.
مواد این دستور را نداری؟
هوش‌پز با همان چیزهایی که در یخچالت داری یک دستور پخت تازه می‌سازد؛ یا همین دستور را به سلیقه خودت ویرایش کن.
دریافت اپلیکیشن
