کتاب دستور پخت هوشپز
شیرینی نخودچی
مواد لازم
- ۲۵۰ گرم آرد نخودچی
- ۱۲۵ گرم پودر قند
- ۱۲۵ گرم روغن صاف قنادی مخصوص شیرینی خشک
- نصف قاشق چایخوری پودر هل
- ۱ قاشق غذاخوری پودر پسته
مراحل پخت
- 1آرد نخودچی و پودر قند را جداگانه الک کنید. روغن صاف را در دمای اتاق نرم کنید؛ روغن باید حالت خمیری داشته باشد و ذوب نشده باشد.
- 2روغن و پودر قند را ۴ تا ۵ دقیقه با همزن بزنید تا روشن و سبک شوند، سپس هل را اضافه کنید.
- 3آرد نخودچی را در سه نوبت اضافه کنید و با دست مخلوط کنید. خمیر را چند دقیقه آرام ورز دهید تا با فشردن در دست جمع شود؛ آب یا گلاب اضافه نکنید.
- 4خمیر را در پوشش مناسب بپیچید و ۴ ساعت در جای خنک استراحت دهید. اگر محیط گرم است در یخچال بگذارید و پیش از قالب زدن اجازه دهید دوباره نرم شود.
- 5فر بدون فن را روی ۱۵۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. خمیر را بین دو کاغذ روغنی به ضخامت حدود ۱ سانتیمتر باز کنید و با قالب کوچک نخودچی برش بزنید.
- 6شیرینیها را با کمی فاصله روی سینی دارای کاغذ روغنی بچینید و روی هرکدام مقدار کمی پودر پسته بریزید. خردههای خمیر را جمع کنید و دوباره قالب بزنید تا حدود ۴۰ عدد شیرینی داشته باشید.
- 7شیرینیها را ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در طبقه میانی بپزید تا زیر آنها کمی طلایی شود و رویه روشن بماند. از فر بیرون بیاورید و تا خنک شدن کامل، دستکم ۱ ساعت، به آنها دست نزنید.
- 8شیرینیهای سرد را با کفگیر نازک بردارید و در ظرف دربسته بچینید. هر سهم شامل ۴ عدد شیرینی کوچک است.
امشب چی بپزم؟
جوابش همین حالا داخل آشپزخانه توست.
هوشپز را نصب کن و با موادی که همین حالا داری، اولین دستور پختت را بساز.
مخصوص اندروید رابط کاملاً فارسی