فاهیتای مرغ

مراحل پخت

1. 1

   مرغ را به نوارهای حدود ۱ سانتی‌متر ضخامت برش بزنید. فلفل دلمه‌ای و پیاز را روی تخته‌ای جداگانه خلالی کنید و سیر را ریز رنده کنید.

2. 2

   مرغ را با ۲ قاشق غذاخوری روغن، ۳ قاشق غذاخوری آب لیموترش، سیر، پاپریکا، زیره، پونه کوهی، پودر فلفل قرمز، فلفل سیاه و ۱/۲ قاشق چای‌خوری نمک مخلوط کنید؛ در ظرف دربسته، ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید.

   زمان این مرحله: ۳۰ دقیقه
3. 3

   یک تابه گریل بزرگ را روی حرارت متوسط رو به زیاد، ۳ دقیقه گرم کنید.

   زمان این مرحله: ۳ دقیقه
4. 4

   پیاز و فلفل دلمه‌ای را با ۱ قاشق غذاخوری روغن باقی‌مانده و ۱/۴ قاشق چای‌خوری نمک مخلوط کنید؛ در تابه گریل روی حرارت متوسط رو به زیاد، ۱۰ دقیقه بپزید و گاهی برگردانید تا نرم و لبه‌هایشان برشته شود. سبزیجات را در ظرف تمیزی کنار بگذارید.

   زمان این مرحله: ۱۰ دقیقه
5. 5

   مرغ را در دو نوبت و در یک لایه داخل تابه بچینید؛ هر نوبت را روی حرارت متوسط رو به زیاد، ۱۲ دقیقه گریل کنید و چند بار برگردانید؛ زمان مجموع دو نوبت ۲۴ دقیقه است. تمام نوارها باید مغزپخت شوند و دمای مرکز ضخیم‌ترین نوار به ۷۴ درجه سانتی‌گراد برسد؛ سس باقی‌مانده مرغ خام را دور بریزید.

   زمان این مرحله: ۲۴ دقیقه
6. 6

   تمام مرغ و سبزیجات را به تابه برگردانید، ۱ قاشق غذاخوری آب لیموترش باقی‌مانده را اضافه کنید و روی حرارت متوسط، ۲ دقیقه زیرورو کنید.

   زمان این مرحله: ۲ دقیقه
7. 7

   نان‌ها را در یک تابه خشک روی حرارت متوسط، در مجموع ۲ دقیقه گرم کنید و در میانه کار برگردانید. مخلوط مرغ و سبزیجات را با گشنیز خردشده داخل نان‌ها تقسیم و سرو کنید.

   زمان این مرحله: ۲ دقیقه