قرابیه بادامی
قرابیه بادامی شیرینی خوش‌عطر و مغزدار با رویه ترک‌خورده و مرکز نرم است؛ با مقدار دقیق بادام و سفیده و نکات پخت، آن را برای پذیرایی خانگی آماده کنید.
- آماده‌سازی۳۵ دقیقه
- پخت۲۲ دقیقه
- برای12 نفر
- سختیمتوسط
- کالری هر نفرحدود ۲۰۳
- پروتئین۶ گرم
- چربی۱۱ گرم
- کربوهیدرات۲۰ گرم
مراحل پخت
- 1
بادام‌های پوستگرفته را کاملاً خشک کنید و همراه شکر در غذاساز، با پالس‌های کوتاه، ریز کنید؛ دستگاه را پیوسته روشن نگذارید تا بادام به روغن نیفتد.
- 2
سفیده‌ها را کم‌کم همراه وانیل به مخلوط بادام اضافه کنید و با پالس‌های کوتاه مخلوط کنید تا خمیری چسبناک و قابل قیف‌زدن به دست آید؛ سفید ه را جداگانه پف ندهید.
- 3
خمیر را بپوشانید و ۱۵ دقیقه در دمای اتاق استراحت دهید تا شکر بهتر حل شود و بافت خمیر یکدست شود.
زمان این مرحله: ۱۵ دقیقه - 4
فر را با حرارت بالا و پایین و بدون فن، ۱۵ دقیقه روی ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید و کف یک سینی بزرگ را کاغذ روغنی بیندازید.
زمان این مرحله: ۱۵ دقیقه - 5
خمیر را در قیف با ماسوره ساده بریزید و ۲۴ شیرینی به قطر حدود ۴ سانتی‌متر، با فاصله ۴ سانتی‌متر روی سینی بگذارید؛ خلال پسته را روی آن‌ها پخش کنید.
- 6
سینی را در طبقه وسط فر با دمای ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۸ تا ۲۲ دقیقه بپزید؛ لبه‌ها باید اندکی طلایی، سطح شیرینی ترک‌دار و مرکز آن بسته و نرم باشد، نه خیس و خام.
زمان این مرحله: ۲۲ دقیقه - 7
شیرینی‌ها را ۳۰ دقیقه روی همان سینی خنک کنید، سپس کاغذ را به‌آرامی از زیرشان جدا کنید؛ قرابیه گرم شکننده است.
زمان این مرحله: ۳۰ دقیقه
نظر آشپزها
این دستور را پختی؟ امتیاز و نظرت را در اپ هوش‌پز بنویس تا بقیه هم بدانند چطور شد.
دریافت اپلیکیشنهنوز نظری برای این دستور ثبت نشده. اولین نفری باش که بعد از پختنش نظر می‌دهد.
مواد این دستور را نداری؟
هوش‌پز با همان چیزهایی که در یخچالت داری یک دستور پخت تازه می‌سازد؛ یا همین دستور را به سلیقه خودت ویرایش کن.
دریافت اپلیکیشن
