قروت بیرجندی
قروت بیرجندی غذایی سنتی با قروت بنفش، گردو و پیازداغ است که با نان تریدشده سرو می‌شود؛ انتخابی سیرکننده برای تجربه طعم غذاهای خراسان جنوبی.
- آماده‌سازی۵۰ دقیقه
- پخت۲۹ دقیقه
- برای4 نفر
- سختیمتوسط
- کالری هر نفرحدود ۵۴۲
- پروتئین۲۱ گرم
- چربی۳۰ گرم
- کربوهیدرات۴۷ گرم
- حالت آشپزی با تایمر هر مرحله
- تغییر دستور به سلیقه خودت
- در مرورگر گوشی، بدون دانلود
مراحل پخت
- 1
قروت آسیابشده را با ۲ پیمانه از آب مخلوط کنید و ۳۰ دقیقه کنار بگذارید تا نرم شود. این دستور از قروت بنفش مخصوص این غذا استفاده می‌کند، نه کشک سفید معمولی.
زمان این مرحله: ۳۰ دقیقه - 2
مخلوط قروت را با پشت قاشق کاملاً بسابید و هم بزنید، سپس از صافی ریز عبور دهید. باقی آب را کم‌کم روی ذرات داخل صافی بریزید و با قاشق فشار دهید تا بخش محلول قروت وارد ظرف شود.
- 3
گردو را در هاون بکوبید تا خمیری شود و اندکی روغن پس بدهد؛ پیاز را نیز ریز خرد کنید.
- 4
پیاز و روغن را در قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط ۱۰ تا ۱۲ دقیقه تفت دهید تا پیاز طلایی شود.
زمان این مرحله: ۱۲ دقیقه - 5
گردوی کوبیده، زردچوبه و فلفل را اضافه کنید و روی حرارت کم ۲ دقیقه هم بزنید تا عطر گردو بلند شود؛ نگذارید گردو تیره شود.
زمان این مرحله: ۲ دقیقه - 6
مایع صاف‌شده قروت را اضافه کنید و روی حرارت کم ۱۲ تا ۱۵ دقیقه هم بزنید تا کاملاً داغ و یکدست شود، اما به جوش شدید نرسد. اگر بسته‌بندی قروت دستور حرارتی مشخصی دارد، آن را رعایت کنید.
زمان این مرحله: ۱۵ دقیقه - 7
نان خشک را میان ۴ کاسه تقسیم کنید و قروت داغ را هنگام سرو روی آن بریزید. به‌دلیل شوری معمول قروت، این دستور نمک افزوده ندارد.
این دستور را به رژیم و سلیقه خودت تغییر بده
هوش‌پز همین دستور را برایت بازنویسی می‌کند؛ مثلاً:
- کم‌کالری‌تر
- گیاهی
- بدون گلوتن
- برای مهمانی
- با موادی که داری
نظر آشپزها
این دستور را پختی؟ امتیاز و نظرت را همین حالا در نسخه وب هوش‌پز بنویس تا بقیه هم بدانند چطور شد؛ بدون نصب برنامه.
نوشتن نظر در نسخه وبهنوز نظری برای این دستور ثبت نشده. اولین نفری باش که بعد از پختنش نظر می‌دهد.
مواد این دستور را نداری؟
هوش‌پز با همان چیزهایی که در یخچالت داری یک دستور پخت تازه می‌سازد؛ یا همین دستور را به سلیقه خودت ویرایش کن. همین حالا در مرورگر گوشی، بدون نصب.
